産地 北海道
品種 短角牛とサラー種の交雑種
賞味期限 令和６年5月
保存方法 冷凍保存（－18℃以下で保存してください。）
解凍方法 真空パックの切れ目を少し開け、冷蔵庫でゆっくり解凍してください
調理方法 室温に戻して焼くと火の通りを調節しやすいです。レアがお勧め！
味
赤身肉は噛めば噛むほど味わい深く、サシはないのに意外と柔らかいと不思議がられます。脂はさっぱりしていて香りが良く、濃厚飼料を与えていないので、野生と同じペースでゆっくりと成長し、しっかりとした奥深い味わいのお肉となります。
また、季節ごとに芽生える草を食むことで、季節による味の変化もお楽しみ頂けます。
栽培・生産のこだわり
顔の見える形で販売され、喜ばれて消費されることが家畜としての本望であると信じて、年間数頭の命を頂いています。自前の設備で生産者自らが手間暇かけて希少部位に切り分けています。
乳牛は放牧されているイメージが強いですが、実は完全放牧は珍しいんですよ。放牧は超マイナーなのです。
皆さんは昔に戻ったような飼い方と思うかもしれませんが、放牧は持続可能な畜産の最先端だと信じています。
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