山竹商店 山田勝美
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山竹商店 山田勝美の投稿一覧

2024/10/26
こんにちは！

今日は戸田市商工祭にて、トロえび・おかずなど販売しております、西伊豆戸田の山竹商店です😊

私は店にて待機、夕方の船待ちとなっています笑

さて先日出品いたしました【シマえび】色鮮やかで独特の脂をもちながらも水分がトロえびと比べると多いので、あっさりとした旨味の持ち主🦐です。

お刺身でも召し上がることはできます。
お刺身の薬味は【柚子胡椒・生姜】がオススメです👍
また塩焼きにするとジュワッと甘い味噌が出てきて、身に絡まるとこれまた旨旨となります。

色鮮やかなので、クリスマス🎄やお正月🎍などにもイイですね😉
（ちょっと気の早い佐藤ですが・・・）

鍋やブイヤベース・ビスクなどにも最適なエビですので、ぜひこの機会にご検討ください😊
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光放つ美しい縞模様「駿河湾産シマエビ」1kg
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2024/10/23
こんにちは！


本日【駿河湾産シマエビ】🦐出品しました。
ホントの名称はヒカリチヒロエビと長ーい名前がありますが、戸田や市場ではシマエビとよんでいます🦐

美しい縞模様と独特の脂の持ち主のシマエビ🦐は、お刺身で食べるとほんのりと甘さを感じます。
火を入れることで、旨みと奄美が増すエビでもあります。

私のオススメの食べ方はシマエビチョジャン（コチュジャンを使った甘辛いタレに漬ける）・普通に塩焼きするのが美味しいですね😊
加熱しても身がしっかりとしているエビなので、寒い時期に鍋に入れてもOK🙆‍♀️

頭のミソはとても良い出汁が出るので、バスクやブイヤベースなんかでも楽しめると思います。

今年は全体的良質なシマエビが数多く水揚げされています。是非この機会によろしくお願いします😊
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光放つ美しい縞模様「駿河湾産シマエビ」1kg
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2024/10/22
こんにちは！

今日は船の機械が故障し、早い帰港でした😭

が、順調に水揚げありました➖🙌
水温計が下がりだし、マルゲホウやヒゲダラなども水揚げされております。

今回の【魚ガチャ！】何が多いんだ⁉️
ちょっとこのエビ🦐どうやって食べよう⁉️

お子様と一緒に図鑑と照らし合わせるのも、楽しいですね🥰

是非この機会によろしくお願いします😊
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【魚ガチャ】欲張って2袋！何が入っているかわからない［未利用魚］おかず
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2024/10/14
こんにちは！

今年初！デンが大漁されました🙌🙌

デンはオオメハタが正式名称ですが、デン・デンデン・白ムツなど多くの名前の持ち主です

秋から春に水揚げされるデンは甘く脂があります。皮と身の間には旨み成分をたっぷりと蓄えているので、お刺身では炙りがおススメ💗

塩焼きにすると「デンってこんなに美味しいんだ！」ってのがわかる白身魚です。

今年は水揚げが順調の為、昨年よりもお安くなっております。
是非この機会によろしくお願い致します🐟
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魚の旨みがしっかり味わえる魚デン1kg
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2024/10/14
【メヒカリの刺身】
戸田ではメヒカリを刺身で食べる習慣がなく、大きいメヒカリは焼くのが定番
都会のお寿司屋さんではお刺身のネタになるので、今回はお刺身に挑戦🥣
味は淡白で甘みのあるメヒカリ🐟脂があるので柚子胡椒や生姜で食べると美味しいぢゃないかー🩵
この時期のメヒカリは大きめのものが水揚げされるから、是非この機会によろしくお願いします😊
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お刺身・焼き物で食べたい【メヒカリ大】２５尾前後/800g
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