丸よ山岸水産の投稿一覧

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。
先週から『プレミアム生貝柱Sサイズ』の販売を開始いたしました。
ご好評をいただいております『プレミアム生貝柱』と同じ海で同じように育てたホタテ貝の貝柱です。
サイズはSサイズですが、ホタテの味は大きさには関係がなく甘くプリプリとした食感です。
今日はSサイズの貝柱を使って雑誌[暮らしの手帖]２０２３年夏号〝拝啓、サラダの国より”の特集で紹介されていたレシピ「ホタテとグレープフルーツのサラダ」を作ってみました。
と言っても女川に唯一あるスーパーではレシピに記載されている材料のチコリやディルというおしゃれなお野菜は入手できす、なんとか入手できた材料だけでのお料理です（汗）

掲載されている材料（2～3人分）

ホタテ貝柱・・・3～6個（100～120ｇ）
グレープフルーツ・・・1個
チコリ・・・1株
ルッコラ・・・40ｇ
セロリ・・・2/1本分
ディル・・・適量

（ドレッシング）
白ワインビネガー・・・大さじ2
塩・・・小さじ2/1
白胡椒・・・適宜
オリーブオイル・・・大さじ5
粒マスタード・・・大さじ1
ディル・・・1枝分

最初にドレッシングを作っておきます。
小鍋に湯を沸かしホタテ貝柱を10～15秒茹でて氷水にとり、粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気を拭いて厚ければ半分に切ります。
レシピでは横半分に切ってありますが、そのままの形で作りました。
処理した貝柱をバットに並べ、作っておいたドレッシングを適宜かけ、ラップを密着するようにかぶせて冷蔵庫で30分～1時間ねかせます。（このねかせる作業でグッと美味しくまりました）
グレープフルーツ以外の野菜を残りのドレッシングで和えて全体が混ざったらグレープフルートとねかせておいたホタテ貝柱をのせて完成です。
チコリとディルは入手できなかったので野菜類はセロリとルッコラだけで作りました。
グレープフルーツの爽やかな酸味とサッと茹でて甘さが凝縮された貝柱がベストマッチです♪

お料理を紹介されていた料理人の方がフランスのニースで出会ったサラダだそうです。
ということは、、、合わせるのはワインですね♪

Sサイズの大きさをお伝えするためにミニトマトと並べて撮影したお写真も掲載します。どうぞ参考になさってください。

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。

昨日は〝おながわ　みなと祭り”が開催されました。
海風が吹く女川ですが、さすがに今年はじっとしていても
汗が噴き出るような暑さが続いています。
そんな厳しい暑さでしたが、”祭り”には熱い想いがある女川人は
この日を楽しみにしていました。
震災の被災地は高い防潮堤が築かれ、海が見れない景色になってしまいましたが、女川は安全でありながらも海が見える町づくりをしたので、港広場には海を見ながらビールを呑んだり、貝焼きを食べる人たちがたくさん！
夜には会場から上がる花火に大きな拍手が上がり、何事もなくこうして花火が楽しめることを幸せだなと感じる夜でした。

丸よ山岸水産は牡蠣の販売も冬までお休みとなり、今は大きく成長し旬を迎えているホタテの殻剥きに励んでいます。
皆さんもどうぞ熱中症などにお気をつけてお過ごしくださいね。

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。
朝起きてから数えきれないほど『暑い～』と言ってしまってます。
ガリガリ君の梨味に続き、夜まで我慢しようと思っていた
大人のゴールデンパイン味まで食べてしましました💦
皆さんはどうやってこの暑さをしのいでいますか？

さて、本日11時から【プレミアム生貝柱】がお買い得価格になっております。
暑い日にはすし飯にドーンと貝柱を乗せてさっぱり＆モリモリと
ホタテ丼などいかがでしょうか？
火も使わずに美味しいご馳走ができますよ(^^♪
今は貝柱がとても大きい時期で食べ応え抜群です。

是非、お買い得価格の今、今朝採りプリプリの生貝柱をお試しください。

こんにちは。
丸よ山岸水産のすずきです。

今日はとってもお得な告知をさせていただきます！
あの『プレミアム生貝柱』を7/16（日）11時～7/27（木）11時まで
300ｇ　　3,800円→2,980円
500ｇ　　5,900円→4,700円
1000ｇ　11,400円→8,900円
2000ｇ　22,000円→17,0000
にてご提供させていただきます。

ホタテの旬は年に2回あり、今が夏の旬の時期。
春に産卵が終わってからプランクトンをたくさん食べて貝柱が一年で一番大きな時期です。
甘味、食感も一番良い時期。
是非この時期のプレミアム生貝柱を召し上がっていただきたく
お買い得価格で販売いたします。

早朝に水揚げしたパクパク活きているホタテ貝を丁寧に手剥きし、特選の玉（貝柱）のみをお詰めした贅沢な逸品をその日の内に出荷いたします。
一日でお届けできる地域は翌日には食卓に乗せることができますよ～。
御中元のお品として贈られてもきっとお喜びいただける自信があります。
熨斗の準備もしておりますのでお気軽にお申し付けください。

暑さで疲れた身体に栄養満点のプレミアム生貝柱を是非お召し上がりください。

ご注意ください：お買い得価格は
7/16（日）11時～7/27（木）11時までのご注文になります。
期間前、期間後のご注文は通常価格となりますのでご注意ください。