ピンクルバーブのクリームシチュー

ピンクルバーブのクリームシチュー ご飯もののレシピ・作り方

八ヶ岳ルバーブハウス/㈱トマシス

長野県 諏訪郡富士見町境

八ヶ岳ルバーブハウス/㈱トマシス

生ルバーブ（冷凍可）を使用したメイン料理です。
パステルピンクの映える、ピンクのクリームシチューです。ホワイトソースは缶詰を使用するので、料理経験の浅い方でも安定した味に仕上がります。またルバーブペーストは仕込みをしておくことで、時短提供が可能です。

材料（4）

  • ルバーブ
    50g
  • サラダ油
    12g
  • 塩
    3g
  • 赤ワイン
    50g
  • 玉ねぎ
    100g
  • クリームチーズ
    32g
  • 水
    200㏄
  • ホワイトソース
    290g
  • 牛乳
    400g
  • 塩
    6g
  • 上白糖
    6g
  • 冷凍えび（または冷凍シーフードミックス）
    230g
  • 赤ワイン
    15g
  • バター（有塩）
    10g
  • 温野菜（お好み品）
    適宜
clock 調理時間：40分

作り方のコツ・ポイント

・事前に①の「ルバーブペースト＝ピンクの素」を作り置きしておくと時短調理ができます。小分けして冷凍保存が可能です。作り置きを使用・市販の冷凍温野菜を活用すれば、全体の調理時間は20分ぐらいまで短縮できます。
・赤ワインは、メルローなどの色が濃く渋味酸味が少ないものがおすすめです。

・クリームチーズはKIRIのポーションタイプを使用しています。（2個分）
・ホワイトソース（ハインツ1缶）を使い切りレシピです。

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このレシピの考案者

八ヶ岳ルバーブハウス/㈱トマシス

長野県 諏訪郡富士見町境

八ヶ岳ルバーブハウス/㈱トマシス

八ヶ岳山麓、長野県富士見町で「赤いルバーブ」を栽培しています。赤いルバーブに魅せられて移住を決意し73歳から農業に挑戦。生ルバーブをはじめビールや菓子類の企画販売も行っています。

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