北アメリカの伝統的なブルーベリーパンケーキ

北アメリカの伝統的なブルーベリーパンケーキ おやつのレシピ・作り方

ハウレット農園

北海道 北斗市

ハウレット農園

生地に冷凍ブルーベリーやジャムを混ぜ込んで、熱々のうちに食べる北アメリカ式パンケーキの作り方をご紹介します♬

材料(3人分)

  • パンケーキ粉
    お好み
  • 牛乳
    お好み
  • 冷凍ブルーベリー(もしくはカシス)
    お好み
  • バター
    お好み
  • ブルーベリージャムorカシスジャム
    お好み
clock 調理時間:10分

作り方のコツ・ポイント

実はアメリカでは、ブルーベリーの一番美味しい食べ方はパイだと言われています。それは、ブルーベリーをはじめとするベリー類は加熱して熱々の状態で食べるのと最も香りが華やかになるから。

お手軽にできる熱々ブルーベリーパンケーキ、是非お試しください♬

このレシピの考案者

ハウレット農園

北海道 北斗市

ハウレット農園

1990年、両親がカナダから本場のハイブッシュブルーベリー苗数品種を輸入し、ハウレット農園を開園しました。

それから20年以上経った2012年、私(現園主)が半ば耕作放棄地と化していた園内を立て直し新規就農。

見聞を広めるために北海道各地の農園を訪れるなかで、両親が祖国から輸入した昔ながらのブルーベリーの品質の高さに改めて気付き、ジャムの商品化に着手しました。

また、日本におけるカシス・ハスカップ栽培の先駆者として知られる十勝管内の農園で食べたジャムに感銘を受けたことから、園主の方にハスカップの苗木を分けてもらって圃場に定植。カシスは祖父の代から受け継いできた「ボールドウィン」という希少な古代種を挿し木で増やし、これらもジャムとして新たに商品化しました。

2018年には現在のパートナー(エシカルブランド「RomioRi」運営)が農園の運営に加わり、それまでのラインナップ(生果実・冷凍ベリー・ジャム)に加えて、ブルーベリーの葉を使ったハーブティーやハーブソルト、他農園とのコラボジャム、農園の素材を使用した生活雑貨などを開発。ケール、ベビーリーフ、ズッキーニ、人参などの生鮮野菜の栽培も行うようになりました。

また、主に札幌市や東京都で、RomioRiが企画するポップアップショップ「衣と農と暮らしのこと」(衣食住にまつわるこだわりのブランドを集めて提案)も定期的に開催しています。

現在も、刈った草を活用した無農薬・無肥料の土づくりにこだわっています。

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
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