柚子の保存方法は?

柚子は風通しの良い冷暗所で保存するか、冷蔵庫で保存するようにしましょう。常温で保存する場合は、通気性の良いかごなどに入れて置くようにしてください。冷蔵庫で保存する場合は、乾燥しないようにラップ等で包むかポリ袋に入れるなどして、野菜室に入れるようにしましょう。香りが大切な食べ物なので、出来るだけ早めに食べることをおすすめします。

柚子の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?

柚子は年間を通して出回っていますが、出荷がピークを迎えるのは12月です。11月から12月に旬を迎えるのは、一般的によく知られている黄色く熟した「黄ゆず」です。また7月から8月に未成熟な青い実の状態で収穫される柚子があり、これを「青ゆず（青玉）」と呼びます。ハウスで栽培される物もあり、こちらは春頃から出荷が始まります。

柚子の食べ方は?

柚子の果肉は酸味が強く、みかんのように皮を剥いてそのまま生で食べるのは一般的ではありません。柚子が持つ爽やかな香りと酸味を生かして、料理のアクセントに使うのがおすすめです。大根と浅漬けにしたり、ゆず味噌にしたり、鍋料理の香りづけに使ったりします。また柚子を使ったジャムや、皮で作る「ゆずピール」、パウンドケーキなどスイーツでもその魅力を堪能することができます。

美味しい柚子の見分け方は?

柚子は手に持った時にずっしりとした重量感を感じるもの、果皮に張りやツヤがあるものを選ぶようにしましょう。また皮の色が鮮やかな黄色をしていることも大切です。皮の色が緑色っぽいものは、酸味が強く苦みがあるので、生で食べるよりもジュースなどにするのに向いています。また香りが爽やかなものは、酸味より甘みが強いものなので生でも美味しく食べることが出来ます。

徳島県ゆずの通販産地直送お取り寄せ商品

柚子はみかんやレモンの仲間の柑橘類で、11月〜1月がシーズンです。デザートに添えたりドレッシングにしたりしますが、柚子湯にも使われて用途は幅広いです。

完熟ゆこう　3000g 生産量が少なくスーパーでは出回らない「幻の果実」京都の料亭では欠かせない存在であり、近年はヨーロッパのシェフたちにも愛さるローカル柑橘

¥3,330

徳島県勝浦郡上勝町

シシトトラ(浅野農園)

完熟ゆこう　1000g 生産量が少なくスーパーでは出回らない「幻の果実」京都の料亭では欠かせない存在であり、近年はヨーロッパのシェフたちにも愛さるローカル柑橘

¥1,690

徳島県勝浦郡上勝町

シシトトラ(浅野農園)

【希少】完熟柚香(ゆこう)　3000g　【幻の果実】生産量が少なくスーパーでは出回らない「幻の果実」京都の料亭では欠かせない存在であり、近年はヨーロッパのシェフたちにも愛さるローカル柑橘

約3kg

¥3,330

送料 ¥918

徳島県勝浦郡上勝町

シシトトラ(浅野農園)

完熟ゆこう　5000g 生産量が少なくスーパーでは出回らない「幻の果実」京都の料亭では欠かせない存在であり、近年はヨーロッパのシェフたちにも愛さるローカル柑橘

約5kg

¥5,550

送料 ¥973

徳島県勝浦郡上勝町

シシトトラ(浅野農園)

2025年新物！　収穫後２４時間以内にまる搾り！香り、甘み、酸味の究極バランス　柚奈果汁100％（500ml）

約500mℓ

¥2,160

送料 ¥1,080

徳島県美馬市

松家農園

ゆずジュレ 10個（有機ゆず100％使用）

¥4,100

送料 ¥1,080

徳島県三好市山城町

ゆずの中村農園（徳島県）

徳島産山柚と北海道てん菜糖だけの柚シロップ（ジュースの素）（5倍希釈）

¥2,160

送料 ¥1,080

徳島県徳島市住吉

柚りっ子

柚子の香りと辛味が絶妙に広がる調味料「柚奈辛子」（15g）

約15g

¥648

送料 ¥360

徳島県美馬市

松家農園

ゆずシロップ200ml×３本（有機ゆず100％使用・5倍希釈）

¥3,400

送料 ¥1,080

徳島県三好市山城町

ゆずの中村農園（徳島県）

【在庫処分】柚子果汁100% ゆず　200ml×10 期間中農薬不使用

約2ℓ

¥3,500

送料 ¥865

徳島県美馬郡つるぎ町

三木農園

世界農業遺産ブランド認定【女性もうれしい】無添加のゆず味噌（カップ詰）200g×3個

¥2,100

送料 ¥1,080

徳島県美馬郡つるぎ町

しらたき工房

世界農業遺産ブランド認定【無添加】ゆずジャム（カップ詰）400g×3個

¥2,700

送料 ¥1,080

徳島県美馬郡つるぎ町

しらたき工房

世界農業遺産ブランド認定【女性もうれしい】無添加のゆず味噌（カップ詰）100g×5個

¥1,800

送料 ¥1,080

徳島県美馬郡つるぎ町

しらたき工房

昭和感満載！　柚奈ボンボン(40g) 至極の甘さと究極の香りのハーモニー

約40g

¥648

送料 ¥1,080

徳島県美馬市

松家農園

【在庫処分】柚子果汁100% ゆず　200ml×5 期間中農薬不使用

¥2,000

送料 ¥865

徳島県美馬郡つるぎ町

三木農園

世界農業遺産ブランド認定【無添加】ゆずジャム（カップ詰）200g×3個

¥1,350

送料 ¥1,080

徳島県美馬郡つるぎ町

しらたき工房

木頭柚子一番搾り（農薬・化学肥料不使用・無添加柚子果汁）200ml[要冷蔵]

約200mℓ

¥1,253

送料 ¥1,080

徳島県那賀郡那賀町木頭南宇字上平４７－３

黄金の村（おうごんのむら）

農薬・化学肥料不使用柚子使用！要冷蔵『木頭ゆず一番搾り果汁』７２０㎖x1本

¥3,240

送料 ¥1,080

徳島県那賀郡那賀町木頭南宇字上平４７－３

黄金の村（おうごんのむら）

農薬・化学肥料不使用柚子使用！要冷蔵『木頭ゆず一番搾り果汁』1800㎖x1本

¥5,500

送料 ¥1,080

徳島県那賀郡那賀町木頭南宇字上平４７－３

黄金の村（おうごんのむら）

お山の上のマーマレード3姉妹(柚香)

約140g

¥750

送料 ¥1,080

徳島県勝浦郡上勝町

NARUMI FARM

果物の検索キーワードランキング

（更新日: 2026/03/02）

ゆずのよくある質問

柚子の保存方法は?: 柚子は風通しの良い冷暗所で保存するか、冷蔵庫で保存するようにしましょう。常温で保存する場合は、通気性の良いかごなどに入れて置くようにしてください。冷蔵庫で保存する場合は、乾燥しないようにラップ等で包むかポリ袋に入れるなどして、野菜室に入れるようにしましょう。香りが大切な食べ物なので、出来るだけ早めに食べることをおすすめします。

柚子の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?: 柚子は年間を通して出回っていますが、出荷がピークを迎えるのは12月です。11月から12月に旬を迎えるのは、一般的によく知られている黄色く熟した「黄ゆず」です。また7月から8月に未成熟な青い実の状態で収穫される柚子があり、これを「青ゆず（青玉）」と呼びます。ハウスで栽培される物もあり、こちらは春頃から出荷が始まります。

柚子の食べ方は?: 柚子の果肉は酸味が強く、みかんのように皮を剥いてそのまま生で食べるのは一般的ではありません。柚子が持つ爽やかな香りと酸味を生かして、料理のアクセントに使うのがおすすめです。大根と浅漬けにしたり、ゆず味噌にしたり、鍋料理の香りづけに使ったりします。また柚子を使ったジャムや、皮で作る「ゆずピール」、パウンドケーキなどスイーツでもその魅力を堪能することができます。

美味しい柚子の見分け方は?: 柚子は手に持った時にずっしりとした重量感を感じるもの、果皮に張りやツヤがあるものを選ぶようにしましょう。また皮の色が鮮やかな黄色をしていることも大切です。皮の色が緑色っぽいものは、酸味が強く苦みがあるので、生で食べるよりもジュースなどにするのに向いています。また香りが爽やかなものは、酸味より甘みが強いものなので生でも美味しく食べることが出来ます。