【自己紹介】
はじめまして!
やまとある工房の笠井大輝です。
この名前には、「自然に敬意と感謝の気持ちを忘れず、本来あるべき人間と自然の関係性・命への感謝を「食」を通して伝えていきたい、山と共にありたい」という思いが込められています。
【業界初?!の生ジビエ】
「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」
「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」
というイメージありませんか?
一度冷凍されたお肉は、
たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。
栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。
弊社では一時的な個体管理を行うことにより、ご注文いただいた量だけ生産します。獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。
より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。
※鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。
【狩猟から販売までを一貫するこだわり】
弊社では、捕獲から処理・販売まで一貫して行います。保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。 美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。
旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください!
【味の特徴・食べ方】
捌いた翌日に発送するため、お客様のお好みの熟成期間でお召し上がりいただけます。日数の経過とともに変化する肉質を、ぜひお楽しみください。
【注文に際しての注意点】
商品はチルド便でのお届けです。
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はじめまして!
やまとある工房の笠井大輝です。
この名前には、「自然に敬意と感謝の気持ちを忘れず、本来あるべき人間と自然の関係性・命への感謝を「食」を通して伝えていきたい、山と共にありたい」という思いが込められています。
【業界初?!の生ジビエ】
「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」
「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」
というイメージありませんか?
一度冷凍されたお肉は、
たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。
栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。
弊社では一時的な個体管理を行うことにより、ご注文いただいた量だけ生産します。獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。
より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。
※鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。
【狩猟から販売までを一貫するこだわり】
弊社では、捕獲から処理・販売まで一貫して行います。保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。 美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。
旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください!
【味の特徴・食べ方】
捌いた翌日に発送するため、お客様のお好みの熟成期間でお召し上がりいただけます。日数の経過とともに変化する肉質を、ぜひお楽しみください。
【注文に際しての注意点】
商品はチルド便でのお届けです。
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