【徳用2kg前後】トロットロ！柔らか！罪悪感ナシ！ヘルシー！コラーゲンたっぷりのダチョウスジ肉【クセなし絶品】 ※牛すじと同じように使えます

「え！？・・・ダチョウって美味しいの？食べられるの？」

と思うかもしれません。

実は、癖がなくて上品な赤身肉であるダチョウ肉は「赤身肉の女王」と呼ばれ、
ヨーロッパ、アフリカ、アメリカ、アジアなど色々な国で愛されている食材なんですよ！

<どんな味？>
●牛フィレのような？馬肉のような？

●上品な赤身の美味しさ＆旨味
●臭みやクセはまったくなし
●ジューシーで柔らかい

<解凍＆料理の仕方は？>

●カンタンなレシピ
●お肉の解凍方法

こちらを必ず箱に一緒にお入れしています

＜原材料・保管方法・賞味期限＞

■原材料：ダチョウ肉（国産）
■保管方法：冷凍庫に保管してください
■賞味期限：商品パッケージラベル記載

＜発送方法＞

■ヤマト運輸のクール冷凍便

<各部位の違い>

■モモ・・・ダチョウ肉の特徴が一番感じやすいポピュラーな部位。タタキやカルパッチョに。

■フィレ・・・繊維がきめ細かく上品な味。ステーキやローストなどにおすすめ。

■ドラム（外モモ）・・・やや固い部位だが、旨味が一番濃い。僕が一番好きな部位。
タタキが抜群に美味しいです！レアかつとかにも。

■ネック・・・コラーゲン豊富。牛テールのような出汁も出るのでスープやカレーなどにおすすめ。

■筋付きブロック・・・コラーゲン豊富。肉もスジも両方味わえるので、肉じゃが、ポトフ、カレー、シチューなどに。

■スジ・・・コラーゲン豊富。あっさりヘルシーなスジ。煮込み系料理に。ぽんず煮やトマトベースなど酸味系の煮込み食材にすると美味しい。

■トリミング・・・ミンチ肉のように使うのがオススメ。ミートソース、餃子、キーマカレーなどシェパーズパイならぬオーストリッチパイにも。

■生ハム・・・優しい味わい。そのままサラダやオードブルに

■ソーセージ・・・ジューシーな粗挽き、ダチョウの優しい味わいが楽しめるプレーン、ピリッと刺激的なチョリソーの３種類

<栄養価>

■脂肪・カロリーが少ない
■タンパク質・鉄分・脂肪燃焼効果のあるといわれるL-カルニチンも豊富
■ヘルシーなお肉

＜飼育のこだわり＞

■抗生物質 / 成長ホルモン不使用
■安心安全な飼料
■地元の新鮮野菜をエサに
■より旨味が強くなるよう、仕上げ調整もして育てています。

＜産地の特徴＞

■茨城県は、日本全国の中でも、ダチョウ飼育羽数が群を抜けて多い地域です。
■関東平野にそびえ立つ筑波山の麓
■静かで空気も水も良い土地で、のびのびと育てています。

＜スジ肉の下ごしらえ方法＞

材料

・ダチョウスジ肉（解凍したもの）適量
・ネギの青い部分　1本分
・生姜 ひとかけ
・酒　50ccほど
・水 適量

1. 圧力鍋にダチョウのスジ肉、ネギ、生姜、酒、適量の水を入れます。
2. 中火にかけ、蒸気が出たら弱火にして15-20分加圧、そのまま冷ましてください。

※ダチョウのお肉は臭みやアクが少ないため、茹でこぼし等は必要ありません^^
※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で弱火コトコト１〜２時間ほど柔らかくなるまで茹でてください。

ダチョウのお肉は、牛スジと同じように使えます。
牛すじより癖がなくコラーゲンたっぷりでヘルシーです。

スジ肉ジャガ、スジ煮込み、ぼっかけ丼、スジとごぼうのバルサミコ煮、ハッシュドビーフ、パイ包、カレー、シチューなど洋風、和風問わずお使いいただけます。
もっと見る