獅子島は”豊穣の八代海”に浮かぶ島々の一つ、その中でも複雑に入り込んだ入り江が多い獅子島は、黒潮に運ばれ長島海峡から入り込んだプランクトンが豊富に集まると言われています。

そんな獅子島で大切に育てた百年漁師の真鯛（養殖）の加熱用切り身です。

真鯛を70gずつにカットしを真空、超低温冷凍しておりますので、ドリップが無く、美味しく召し上がっていただけます。

保存期間も約1カ月と長く、小分けしておりますので、”食べたいときに食べたい分だけ”解凍して召し上がって頂けます。

【賞味期限】
冷凍保存で約3カ月（解凍後はできるだけ早くお召し上がりください）

【保存方法】
要冷凍（-18℃以下）

【解凍方法】
よりおいしく召し上がって頂けるように、氷水解凍をおすすめいたします。
また、一手間かかりますが、解凍後に食塩水で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、臭みがなく、よりおいしく召し上がって頂けます。
※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫です。

【こだわり】
①餌の質・量の徹底管理
　餌の栄養バランス・給与量を管理し、年間を通して安定した品質・味を提供できるように努めています。

②”あたりまえ”の徹底
　神経締め、血抜きの処理はもちろんのこと、捌く工程や洗浄工程には海水を使用し、よりおいしい状態でお届けできるように努めています。

【おすすめの召し上がり方】
①ほっくほく”真鯛の塩焼き”として
②真鯛の旨味が広がる”真鯛の煮付け”として
③ちょっと贅沢に”鯛めし”として
④表面をこんだり、真鯛のソテーとして

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島のごちそう

鹿児島県出水郡長島町

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食べチョクAWARD受賞歴

受賞回数 1回

水産物

生産者のこだわり

1 <育てるこだわり：安全>　栄養剤や化学薬品を一切使用しない
2 <獲るこだわり：新鮮、旬>　朝獲れの旬な海産物をお届けする
3 <作るこだわり：丁寧>一つ一つ手作業で丹精込めて作っています

最近のメディア実績

2019年5月　webマガジン「かごしま暮らし」掲載 2019年9月　MBC南日本放送「どーんと鹿児島」 2020年4月　新窓を開けて九州　出演 2020年10月　ふるさとチョイスアワード2020　事業者大賞　受賞 2022年10月　読売新聞　特集掲載 2022年8月　朝日新聞社「ツギノジダイ」特集掲載 2022年8月　Yahoo!ニュース　掲載 2021年3月　離島経済新聞　掲載 2021年1月　三重県鳥羽市「海女のごちそうセミナー」講演 2022年7月　全国商工会連合会若い経営者の主張大会　鹿児島県大会　優勝