日間賀島産 アカニシ貝 1kg｜美味しい 魚介類は知名度だけじゃない 僕は広めたい本物の味を

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伊勢湾，三河湾　日間賀島産
《アカニシ貝》

皆様アカニシ貝という貝をご存知ですか？

知名度はまだそこまで高くありませんが、実は漁師の間では「本当に美味しい貝」として知られています。

特徴は何と言っても食感と旨味。

コリコリではなく、

「ゴリッ、ムキッ。」という貝最高の独特の歯ごたえ❗️※硬いわけではないです

そして噛めば噛むほど、濃厚な貝の旨味が口いっぱいに広がります。

高級貝というと鮑やとり貝が有名ですが、アカニシ貝も負けていません！

まずはシンプルに塩茹でがおすすめ。

沸騰したお湯に塩を少々入れ、3〜5分茹でるだけ。

私のおすすめは4分です。

食感と旨味のバランスが最高になります。

さらに、バターや柑橘との相性も抜群。

ご家庭でも簡単に高級店のような一皿が楽しめます。

日間賀島の海で育った赤ニシ貝を、ぜひ一度味わってみてください。

「こんなに美味しい貝があったのか」

きっとそう思っていただけると思います。

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【漁師直伝！赤ニシ貝の焦がしバター柑橘ソテー】

〈材料〉

・赤ニシ貝 300g・無塩バター 20g・レモンまたはすだち 1/2個・醤油 小さじ1・黒胡椒 少々

〈作り方〉

① 赤ニシ貝を4分塩茹でする

② 身を取り出し、ワタをしっかり取り除く

③ 塩で軽く揉み、ぬめりを取る

④ 先端のクルクルした部分もぜひ食べてみてください

実はここ、知る人ぞ知る珍味。

例えるなら「あん肝のような濃厚さ」がありながら臭みはほとんどありません。

好きな人はこの部分だけでお酒が進みます。

⑤ フライパンにバターを入れ、少し色付くまで加熱

⑥ 赤ニシ貝を加えて30秒〜1分炒める

⑦ 醤油を少量回しかける

⑧ 火を止めてレモンやすだちを搾る

これだけで完成。

焦がしバターの香ばしさと柑橘の爽やかさが赤ニシ貝の旨味を引き立てます。

お酒のおつまみはもちろん、前菜やパスタの具材にもおすすめです。

漁師の私も大好きな食べ方です。ぜひ一度お試しください。