放し飼い鶏の長期育成肉「俺のすべて」＜丸鶏＞

発送から365日間

冷凍保存（－15℃以下）

今年もこの時期がやってきました！
2025年度育成の雄鶏たちのお肉を販売いたします。

※丸鶏については、例年より少々小ぶりのため、少し価格を下げています。

＜雄鶏を育てる理由＞
春、真っ黒い小さなひよこたちが農園にやってきました。
通常、採卵のための養鶏では、雌の雛だけを買い付けてきて育てますが、Sanagi Shokudoでは、「無鑑別」といって雄雌を分けることなく、すべて受け入れています。
なぜなら、雌のひよこのみを買い付けることにより、雄の雛は廃棄対象となってしまうためです。

動物の命を扱う養鶏家として、動物から命をもらって生きる人として、真面目に鶏たちの命と向き合いたい思いで、雄雌分けることなく一緒に育てる養鶏に、開業当初からチャレンジしています。

＜「俺のすべて」について＞
今年の雄鶏たちは4/3生まれの「岡崎おうはん」。
黒と白の黄斑模様が美しく、人懐こくて食欲旺盛で、元気な鶏たちです。
餌には、地元の未利用資源(米、おから、ぬか、魚、鰹節、野菜、えごま、ごま、茶など)を発酵させた手づくりの餌を好きなだけ食べ、新しい鶏舎と運動場で、のびのびと暮らしています。120日を過ぎたころから、「コケコッコー！」と鳴きはじめました。
そんな彼らのお肉を、1羽分しっかりと味わっていただきたく、頭や脚と内臓の一部を除くほとんどすべての部位を「俺のすべて」としてお届けいたします。
約200日という、一般的にスーパーに並ぶ多くのお肉（若鶏・ブロイラー）の4倍以上の日数をかけて育てた雄鶏のお肉は、しっかりした旨味とヘルシーな歯ごたえで、いつもとは少し違った鶏肉を味わえるはずです。
（個々に育ちが異なりますので、200日を超えてお肉になる鶏もいます。）

今回は、２種類をご用意しています。
※このページは②の商品ページです。
① 1羽分を、部位ごとにカットしたもの(例：もも、胸、ささみ、手羽、ハツ、ハラミ、皮、せせり、砂肝、レバーなど)
※1～２つに分けてパッキングする予定です。
※焼き鳥、バーベキュー、参鶏湯などのお鍋で１羽分を楽しんだり、部位ごとにから揚げや煮物などと様々にお使いいただけます。
② 中抜きのもの（丸鶏）
※ローストチキンやタッカンマリなどにおすすめです。