マンガリッツア豚レバー❗

マンガリッツア豚のレバーです。

マンガリッツア豚はハンガリーの生きた国宝です。
生後４３０日、一般豚の倍以上の日数で育てました。

限定3Pのみです。


レバニラ炒め、レバーの竜田揚げ、レバーの甘露煮その他料理豊富にできます。

栄養豊富で安全安心のレバーをどうぞ。
自農場産のレバーを販売できるところは少ないかと思います。

匂いが少なく物足りなさを感じるかもしれませんがお子様や苦手な方も食べられるかと思います。

合わせ買いに。🛒　冷凍、250ｇ　真空、賞味期間製造より３ヶ月

焼肉の街、信州飯田から。

＜栽培のこだわり＞
農場で独自ブレンドした米麹、雑穀ヌカ、そばなど他には入手困難な飼料を与えた安全でおいしい豚肉です。
与えたはちみつは神住む村といわれる南信濃産です。


＜産地の特徴＞
焼肉の街、信州飯田から。
信州伊那谷は南アルプスと中央アルプスの間に位置し、昔から平地では農産物を作り、傾斜地で馬の飼育が盛んな土地でした。そのため、「牧」と名の付く地籍が多数みられます。また、馬肉を食べる文化があるのもそのためです。
　戦後、食生活向上のために養豚が全国に広がりましたが、温暖で穀物物流の良い、九州、愛知、北関東が中心となりました。伊那谷も当初は養豚が盛んな土地でしたが、寒暖の差が激しく、飼育の際の温度管理はコストがかかり、難易度も高い事から、今では養豚農家の数は、ピーク時の10分の1になっています。
　ハヤシファームは、この伊那谷の急傾斜地で、南アルプスや恵那山の見えるロケーションの良い場所にあります。養豚業にとって厳しい環境を活かして、こだわりの美味しい豚を育てています。

　やわらかく、脂肪の上昇融点が３８度で、美味しさの指標と言われているオイレン酸や遊離グルタミン酸の含有量が高くなるような甘味のある美味しい豚肉が特徴です。そのため、飼料からコーンを外し、何度もロットを区切った試験を繰り返した結果、アーモンド、そば、など植物系主体としております。また、ハーブや生菌剤を与えて、なるべく抗菌剤に頼らない元気な豚づくりに努めていおます。

画像は調理例のものもあります。