産地 北海道 八雲町
品種 日本短角種とサレーの交雑
賞味期限 令和6年12月
保存方法 冷凍保存（－18℃以下で保存してください。）
解凍方法 真空パックの切れ目を少し開け、冷蔵庫でゆっくり解凍してください
調理方法 下茹でし、お好みの大きさに切っておでんに。こんにゃくや、大根とすじ煮込みに。牛すじカレーもおススメですよ。
味
赤身肉は噛めば噛むほど味わい深く、サシはないのに意外と柔らかいと不思議がられます。脂はさっぱりしていて香りが良く、しっかりとした奥深い味わいのお肉となります。
季節ごとに芽生える草を食むことで、季節による味の変化もお楽しみ頂けます。
栽培・生産のこだわり
顔の見える形で販売され、喜ばれて消費されることが家畜としての本望であると信じています。自前の設備で生産者自らが手間暇かけて希少部位に切り分けています。
乳牛は放牧されているイメージが強いですが、放牧は超マイナーなのです。
皆さんは昔に戻ったような飼い方と思うかもしれませんが、放牧は持続可能な畜産の最先端だと信じています。
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