日本最後の清流四万十川、
その源流地点でとれた四万十産天然鮎です
奥四万十と呼ばれるこの地域は
手つかずの豊かな森から湧き出た
ミネラル分をたっぷりと含んでいるため、
このミネラルを含んだ苔を食べて育つ
奥四万十の鮎は身がしまって肉厚
味がぎゅっと凝縮されて熟成された味わいです
＋
水揚げ直後の活きた鮎を氷締め、
その後１匹ずつ真空パックし急速冷凍しました
ピンガケという漁法で獲りましたので
おなかのまわりに傷がある場合もあります
また砂をかんでいることがありますので
気になる方は内臓を取って調理してください
＋
【天然鮎のサイズと重さ】
Ｓサイズ１匹 ６０～９０ｇ
Ｍサイズ１匹 ９０～１２０ｇ
Ｌサイズ１匹 １２０～１５０ｇ
ＬＬサイズ１匹 １５０ｇ～
写真２枚目は
全長２６センチ２０５ｇのＬＬサイズ超えの
超特大サイズになります
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その源流地点でとれた四万十産天然鮎です
奥四万十と呼ばれるこの地域は
手つかずの豊かな森から湧き出た
ミネラル分をたっぷりと含んでいるため、
このミネラルを含んだ苔を食べて育つ
奥四万十の鮎は身がしまって肉厚
味がぎゅっと凝縮されて熟成された味わいです
＋
水揚げ直後の活きた鮎を氷締め、
その後１匹ずつ真空パックし急速冷凍しました
ピンガケという漁法で獲りましたので
おなかのまわりに傷がある場合もあります
また砂をかんでいることがありますので
気になる方は内臓を取って調理してください
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【天然鮎のサイズと重さ】
Ｓサイズ１匹 ６０～９０ｇ
Ｍサイズ１匹 ９０～１２０ｇ
Ｌサイズ１匹 １２０～１５０ｇ
ＬＬサイズ１匹 １５０ｇ～
写真２枚目は
全長２６センチ２０５ｇのＬＬサイズ超えの
超特大サイズになります
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