生産者のこだわり
ノーブランドの経産牛
格付けがいいブランド牛だけが美味しい牛肉なのか？
わが家では、一般的に注目されていない、黒毛和牛の経産牛（お産を経たお母さん牛）を再肥育しています。
地元でとれた稲醗酵飼料や酒蔵から頂いた酒かすをバランスよく与えています。
それにより、ほどよいサシと濃厚な旨みが特徴の牛肉に仕上がります。
A5ランクのような派手さはなく、ノーブランドの牛肉ですが、ぜひ一度ご賞味下さい。
清潔な牛舎
地元農家と提携し、堆肥と交換したもみ殻を牛さんのベッドに使用しています。コストも抑えられるため、こまめに交換し、牛がリラックスして寝れるような環境に配慮しています。
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