
ローストビーフ用モモブロック (500g)
自社牧場で長期肥育した黒毛和牛(経産牛)のモモブロックです。
エサには、地元酒蔵の酒粕や稲発酵粗飼料などをバランスよくあたえています。
モモの中でも、ローストビーフに適した部位をセレクトしています。
500ℊのブロック1つまたは、
200~300gのブロックを2つで合計500gで準備します。
※経産牛ですので、一般的な黒毛和牛に比べ
霜降になりにくく、食感が硬く感じたり
します。ご了承ください。
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格付けがいいブランド牛だけが美味しい牛肉なのか?
わが家では、一般的に注目されていない、黒毛和牛の経産牛(お産を経たお母さん牛)を再肥育しています。
地元でとれた稲醗酵飼料や酒蔵から頂いた酒かすをバランスよく与えています。
それにより、ほどよいサシと濃厚な旨みが特徴の牛肉に仕上がります。
A5ランクのような派手さはなく、ノーブランドの牛肉ですが、ぜひ一度ご賞味下さい。
地元農家と提携し、堆肥と交換したもみ殻を牛さんのベッドに使用しています。コストも抑えられるため、こまめに交換し、牛がリラックスして寝れるような環境に配慮しています。