SDGsについて事務局よりお知らせ
子牛は産まれたら、ある程度の期間（3か月以上）母乳で育てられているそうです。
通常完全放牧飼育で、肉牛は出荷前の１～２か月を肥育期間とし、
除角も実施されておりません。
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●グラスフェッドビーフができるまで
グラスフェッドビーフという言葉を聞いたことがありますか？
グラス＝草、フェッド＝食べさせる、で、その名の通り、草を食べて育った牛のお肉です。
対して、一般的に流通しているお肉は主に穀物を食べて育てられています。
バイオダイナミックファームトカプチでは、ブラウンスイス牛を１０数頭飼育しています。アニマルウェルフェア（動物福祉）を重視し、牛の健康と幸せを第一に考えて日々牛たちと接しています。
雪の降らない時期は、ほぼ２４時間の完全放牧。
夏はひろびろと広がる土づくりからこだわった放牧地で青草を、冬は農場で生産したオーガニック牧草を中心に、国産オーガニック飼料を食べ、ストレスなく健やかに過ごしています。牛の健康や出荷時のお肉の状態を想定し、農場でとれた有機小麦のふすまや、有機大豆等を与えています。
そんな環境で育った牛たちは、オメガ３脂肪酸、短鎖脂肪酸、共役リノール酸、亜鉛、鉄などが豊富で良質なたんぱく質となります。赤身主体のお肉で私たちの体にも優しいお肉です。
原料、生産工程共に畜産の有機JASマークも取得しておりますので、安心してお召し上がりいただけます！
安定供給が難しいこの特別なお肉を ぜひご賞味ください♪
●どんな味？
放牧でほどよく運動した牛のしっかりとした肉質で赤身が多く、上質な脂で胃もたれしません。牛本来のうまみがぎゅっと濃縮された、普段なかなか味わうことのできない美味しさです。
●保存方法など
冷凍便でのお届けとなります。調理時は、冷凍庫から出してすぐにお使いいただけます。
●おすすめの調理方法
あらゆるひき肉料理に。煮込みハンバーグなどがおすすめ♪
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