【原木椎茸は本日ご注文分まで】ベビーリーキで温ったかメニュー。早取りリーキの味見はいかが？

3月に種まきしたリーキの旬は、寒さがいちばん厳しいころ。１２月末～３月です。成長がゆっくりで栽培期間の長い作物です。白ネギに似ていますが、ツンとした辛みが少なく、一見硬そうですが火をいれるとトロトロにやわらかく甘くなるのが特徴です。

寒さも徐々に増してきて、温かいものが食べたくなってきましたので、シーズン前にちょっと早採りで(という訳での数量限定)今年のリーキの味見してみませんか？

洋風のお鍋料理はもちろん、グラタンや、ディジョンマスタードを利かせたビネグレットなどにどうでしょう。
青い葉っぱも今ならやわらかいのでつかえます。
お料理の参考にされるなら、(baby) leek recipe などで外国のサイトを捜すといろいろ出てきます。

リーキは白ネギと違って青い葉っぱの付け根から土が入りやすい形をしています。　白い部分は大丈夫かと思いますが、縦に半割に包丁を入れて流水で葉の間をよく洗ってください。　美味しく食べていただくコツです。

人差し指から親指位の太さ。８本・８００g程度。青い葉っぱを含みます。
ちょうど、ボクの手が映っている画像がそのくらいの量です。


あったかメニューのお手伝いとして。

原木栽培しいたけ。
　自ら山から切り出してきたコナラの木に植菌して栽培しています。
千筋京水菜。
　寒い冬でも成長して、春には白菜のような大株になります。これも早採りで。
柚子。
　農薬不使用ですので皮も安心して使えます。いいにおい。

を、お付けして８０サイズの箱でいこうと思います。

〈ご了承ください〉
お友達(虫)については目視でよくよく確認してはおりますが、もしかくれんぼ上手くんがついていった場合はごめんなさい。　今年は暖かかったせいか例年に比べ虫の発生が多いです。　虫がかじったり、穴があいた葉っぱがあります。絶対的に虫くんの気配すら嫌な方はご遠慮ください。
お届けする商品は全て農薬・化学肥料不使用です。

＊弊園の晩秋シーズンの原木椎茸はそろそろ終わりを迎えます。
　本日ご注文をいただいた方までとさせていただきます。
　
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