■日本一のノドグロ「どんちっちノドグロ」解禁です！
今や全国にその名を轟かす、山陰産の「のどぐろ」、正式名称はアカムツ。
その中でも、日本一のノドグロとして名高い、島根県浜田市の「どんちっち」ブランドのノドグロ、夏期の禁漁期間を終え、解禁いたしました！
※どんちっちブランドについては、ネット検索してみてください
どんちっちブランドの一番の特徴は「体脂肪率の高さ」
他地域の一般的なノドグロは10～20％が多いですが、どんちっちノドグロは20～35％と、他地域が比較にならないほど脂がのっております。
艶あり、脂あり、とろける食感の中にコクのある旨味、まさにノドグロの頂点です。
1尾25cm前後、原体250～300ｇ、市販される中では最大サイズの部類です。
■ノドグロ豆知識
ノドグロは最大2kgくらいまで成長しますが、主に1.3kgくらいが最大サイズです。※2kgなんて見たことありません・・・
市販されるものは50～120g位のものが主、高級デパートで200g位が販売されています。
250ｇ～1000ｇのものは限られた店にしか流通せず、まず市販されません。
なぜなら「高すぎて市販しても売れないから」です。
ちなみに、400ｇ以上8000円～、500ｇ以上10000円～、700ｇ以上14000円～、1kg以上20000円～、となります。※昨年9月の当店相場
お店で食べる場合、10000円のコースでも、出てくるのは100～150ｇ前後1匹です。
販売中の250～300ｇは、20000～30000円くらいのコースで半身。
400ｇ以上は、都会の超高級店、30000～50000円コースで、おそらく半身しか口にできません。
250ｇ～300ｇは、そんな超高級魚を体験する狙い目サイズです！
是非御賞味くださいませ！
