山竹商店 山田勝美の投稿一覧

こんにちは！

晴天の日曜日☀️
海はとても良い凪です⛴️

本日、今年2日目の出港となりました。

凪も良いので、
今日はどこまで漁に出たのかなぁ？
何が水揚げされるかなぁ？
トロえび🦐入るといいなぁ〜？

なんて、今からワクワクしています。

おはようございます☀️

明日・明後日と出港予定🗓️
本日は協定休みとなります🎌

平均年齢75歳超え。
高齢化と人手不足の影響で、底曳網漁はここ数年「3日連続出港」が難しくなりました😭

それでも――
明日からの2日間は久しぶりの凪予報🌊
「ここぞとばかりに遠くまで行くぞ！」と、山田は気合十分です💪

良い水揚げを期待しています🐟🦐

そして【大容量】メギスの丸干しを出品しました✨

どうせ買うなら、
まとめて冷凍庫にストックが断然おすすめ❄️
今日は焼くだけ、
明日はアレンジ——
忙しい日にも頼れる一品です。

そのまま焼いて旨いのはもちろん、
・オリーブオイルとトマトでアクアパッツァ
・丸干しをほぐして、にんにく＋唐辛子でペペロンチーノ
・軽く焼いて身をほぐし、出汁を足して炊き込みご飯
・南蛮漬け風にして、作り置きおかずにも◎

干してあるからこそ、旨みがギュッと凝縮。
シンプルにも、ひと手間にも応えてくれる万能魚です❤️‍🩹
そんなメギスの丸干し、ぜひストックしてみてください😊

おはようございます！

今日もまた凪悪…😭
残念ながら船は出港できませんでした。

こんな寒さが厳しい日は、
アルミホイルに包んでじっくり焼く
【メギスの丸干し】はいかがでしょうか🐟

薄塩で仕上げたメギスの丸干しは
そのまま焼いても良し、
バターをのせてホイル焼きにしても良し◎
素揚げしてもさらに◎

ふわっと広がる旨みと香ばしさは、
寒い夜に飲みたくなる熱燗🍶とも相性抜群です。

もちろん、
キンキンに冷えたビール🍺も…間違いないですね👍

みなさんは
熱燗派？それともキンキンビール派？

私は…
オールマイティ派です😅

▶︎ 寒い季節にこそ食べてほしい
　深海からのやさしい干物、ぜひお試しください。

おはようございます！

時化続きの海🌊
本日も休漁となりましたが、
出港初日の水揚げでは
ガシャエビ・メヒカリ・メギスが👍

本日のおすすめは
＼ お弁当にも大活躍！ ／
メギスの唐揚げ

市販の唐揚げ粉でじっくり揚げるだけ🥣
（今回は天ぷら用に開いたメギスを使用しています。）

冷めても美味しく食べやすいように、
醤油1：みりん1：砂糖2/3
の甘辛ダレをサッとかけるのがポイント😊

ごはんにのせて【唐揚げ丼】にすれば、
お子さまのお弁当🍱にもぴったり✨
食べきれなかった分も、翌日まで美味しく活躍します‼️

手軽で使い勝手抜群のメギス、
ぜひご家庭でお試しください☺️

こんにちは！

みなさん、今年初の連休🎌
いかがお過ごしでしょうか？

戸田はとにかく寒い🥶ですが、今日は先日水揚げされたメヒカリなどの商品整理。
冷凍庫へしっかり仕舞い込みます😨

初日に水揚げされたメヒカリは、
全体的に型が揃った良質なものばかり。

メヒカリは小さな魚ですが、
美味しさは格別な深海魚です🐟

おすすめの食べ方は
唐揚げや天ぷらなどの揚げ物🥣
そして、ぜひ試してほしいのが焼き物👍

身がとても柔らかく脂が強いので、
ペーパーシートを敷いて焼くと身崩れ防止になります。

焼き上がったメヒカリに
大根おろし＋醤油。
それを温かいご飯にのせて…‼️

ご飯が何杯でも進んでしまいますよ🍚

ぜひお試しください😊