山竹商店 山田勝美の投稿一覧

おはようございます😊

高知県では桜🌸の開花が発表されましたね。
戸田はもう少し先かなぁ…と、春を待ち焦がれています🌸

本日、無事出港しました⛴️

潮の関係もあるのか
最近の沼津魚市場では
キンメや夢カサゴの水揚げが多く、

日之出丸は
夢カサゴとメヒカリが
多く水揚げされています😊

【下処理済み夢カサゴ】は

氷でしめられたカサゴの
鱗取り
↓
菜箸でエラと内臓をつかみ引き抜き
↓
指を入れてしっかり洗い
↓
バラ凍結

このような工程で
一尾一尾処理しています。

小さな魚でも
下処理してあれば調理はとても簡単🥣
美味しさは立派な一人前です🩷

先日いただいた夢カサゴは
１袋に 22尾 入っていました😊

・頭は味噌汁の出汁
・骨はカリカリの骨チップス
・身は小さいながらも3枚におろして
　お刺身と唐揚げ

余すことなく使いきって
【夢カサゴ定食】完成でした🙌

小さいけれど旨味たっぷりの夢カサゴ🐟

みなさんもぜひ
夢カサゴと戯れてみませんか？🐟✨

こんばんは！

今日は
春のカサゴ祭り🌸
春の深海生物祭り🍀

となりました🙌🙌🙌

鮮度の良い
夢カサゴ・ベニガラエビ…
メヒカリ・トロダコ…

春の駿河湾から
深海のごちそうが届いています🐟🦐

夢カサゴは煮付けや唐揚げに。
エビは素揚げやお味噌汁で旨みたっぷり。
メヒカリはやっぱり唐揚げが最高です😊

今だけの春の水揚げ、
**【魚ガチャ！おかず】**にも
たくさん入れられそうです🙌

何が届くかはお楽しみ♪
深海の美味しさを
ぜひご家庭で味わってみてください。

おはようございます😊

今日は昨晩より風が強く
残念ながら出港できませんでした😭

昼間は暖かくなるようですが
朝の空気は冷え切っていて
とても寒い西伊豆戸田です🥶

【メギスの丸干し】
水揚げされたメギスは氷でガチガチに〆めて
すぐ干物加工場へ。

鮮度の良い状態で丸ごと干し上げることで

ジューシーで
旨味がぎゅっと詰まった丸干しになります✨

焼けば皮は香ばしく
身はふっくら柔らかな出来栄え👍

脂の旨みと深海魚ならではの
濃い味わいが広がります🤤

ご飯のおかずにも
お酒のお供にもぴったり🍶

シンプルだけど
一度食べるとクセになる
戸田の深海の恵みです🐟

おはようございます🌞

昨日は帰りも遅く
なんと…
網が持ち上がらないほどの大漁🙌

深海からの恵みがたくさん届き、
【魚ガチャ！おかず】も
しっかりご用意することができました🐟🦐

今日は協定休み、
明日は市場がお休みのため連休になります。

そのため
ご注文は今がチャンス✨

深海の美味しさを
ご家庭の食卓でぜひ楽しんでみてください😊

何が届くかはお楽しみ♪
ワクワクの【魚ガチャ！】
ぜひどうぞ！

おはようございます☁️

本日も出港しました⛴️🙌

久しぶりの海
深い海から届く魚たち
数多く水揚げされました🌸

これからの季節は
春を感じる魚や成長しつつある深海エビが
どんどん増えてきます。

春の海の恵みを
ぜひ食卓で楽しんでみてください😊

今日もどんな深海の宝物が
揚がってくるのかワクワクです