山竹商店 山田勝美の投稿一覧

おはようございます

昨日は実験と言いますか、少しでも皆様のハードルを下げられたらと思い、試してみました😊

冬場は水道水の温度が5〜10℃と低く、流水解凍では時間がかかることがあります。水道代🚰もかかりますし…😭

その場合は、水道水の温度を少しだけぬるめ（10〜13℃程度）にして解凍するのがおすすめです。
🌀 手で触って「冷たすぎない」と感じるくらいが目安

この温度帯で解凍すると、10〜20分ほどでムラなく解凍でき、えびの甘みやプリッとした食感を保てます。

※お湯を使った解凍や常温での解凍は、身質低下の原因となるためお控えください。

例年に比べて驚くほど早く、小さくて可愛らしいトロえびが水揚げされました。
正直なところ、お刺身にするには少し手間のかかるサイズとなります。

その分、丸ごと調理に向いたサイズですので、
唐揚げ・かき揚げなどで、殻ごと旨みと甘みをお楽しみください。
”小さくても旨みはやっぱりトロえびです💗”

今年より、お客様により扱いやすくなるよう、内容量を800gから500gへ変更いたしました。

＊選別は現在【特大・大・中・中小】の4段階で行っております。

本商品は表記上「中小サイズ」となりますが、
実際にはかなり小さめのサイズで、もし「小」という選別区分があれば、それに該当する大きさとなります。

こんにちは！

お待たせしました！！
只今、再出品いたしました
『魚ガチャ！おかず』🐟🦐

何が入っているかは届いてからのお楽しみ✨
ぜひご家族で
ワクワク・ドキドキしてみてください💗

おはようございます☀️
今朝の西伊豆戸田です。

昨晩は静かだった海も、明け方からはビュンビュンと風が吹いています💨🌊

昨日の水揚げは
夢カサゴ・ガシャエビ・メヒカリが中心でした🙌
漁場にもよりますが、トロえびは……ちーーーん😭
大サイズはもちろん、小サイズもほとんど姿が見られず💦

一方で、メヒカリ中サイズは型揃いでとても良い状態🐟焼いても良し、唐揚げでも間違いなしです♪

油でじっくり、きつね色になるまで揚げる
【メヒカリの唐揚げ】は
おやつ感覚でパクパク食べられる美味しさ✨

そのままはもちろん、
南蛮漬けやチリソース絡めなど、アレンジもおすすめです👍

今日も戸田の海の恵みに感謝です。

おはようございます‼︎

昨日は、今年に入って 2日目の出港 となりました⛴️

この時期は本来、
トロえび【大サイズ】でも“大きめ”が水揚げされる季節なのですが…

今年は例年より 2〜3週間ほど早く
トロえび大サイズは 脱皮（ブヨ）傾向 のものが多く、
水揚げの中心は 中小サイズ となりました🦐

さらにトロえびは、
漁場によってサイズ差が大きく出るえび でもあり、
同じ日に揚がっても
漁場が変われば、大きさや身質がまったく違うことも珍しくありません。

今回の漁場では
中小サイズの中でも ホント小ぶりな個体が多い内容 となりました。

通常、中小サイズは
1パック800g／80尾前後 〜を基準にしていますが、
今回は 普通に1パック500gで80尾超え の内容となります。

※なお、今年より中小800gは
お客様のお声を反映し、500g販売へ変更しております。

殻を剥きながらお刺身で食べるのは少し手間ではありますが、
味はしっかり美味しい✨

おすすめの食べ方は
・丸ごと唐揚げ
・素揚げ
・かき揚げ

このサイズだからこそ、
加熱調理で甘みと旨みが際立つ トロえびです👍

準備が整い次第、出品いたします😊
今しばらくお待ちください🙏