山竹商店 山田勝美の投稿一覧

こんにちは！

お待たせしました！！
只今、再出品いたしました
『魚ガチャ！おかず』🐟🦐

何が入っているかは届いてからのお楽しみ✨
ぜひご家族で
ワクワク・ドキドキしてみてください💗

おはようございます☀️
今朝の西伊豆戸田です。

昨晩は静かだった海も、明け方からはビュンビュンと風が吹いています💨🌊

昨日の水揚げは
夢カサゴ・ガシャエビ・メヒカリが中心でした🙌
漁場にもよりますが、トロえびは……ちーーーん😭
大サイズはもちろん、小サイズもほとんど姿が見られず💦

一方で、メヒカリ中サイズは型揃いでとても良い状態🐟焼いても良し、唐揚げでも間違いなしです♪

油でじっくり、きつね色になるまで揚げる
【メヒカリの唐揚げ】は
おやつ感覚でパクパク食べられる美味しさ✨

そのままはもちろん、
南蛮漬けやチリソース絡めなど、アレンジもおすすめです👍

今日も戸田の海の恵みに感謝です。

おはようございます‼︎

昨日は、今年に入って 2日目の出港 となりました⛴️

この時期は本来、
トロえび【大サイズ】でも“大きめ”が水揚げされる季節なのですが…

今年は例年より 2〜3週間ほど早く
トロえび大サイズは 脱皮（ブヨ）傾向 のものが多く、
水揚げの中心は 中小サイズ となりました🦐

さらにトロえびは、
漁場によってサイズ差が大きく出るえび でもあり、
同じ日に揚がっても
漁場が変われば、大きさや身質がまったく違うことも珍しくありません。

今回の漁場では
中小サイズの中でも ホント小ぶりな個体が多い内容 となりました。

通常、中小サイズは
1パック800g／80尾前後 〜を基準にしていますが、
今回は 普通に1パック500gで80尾超え の内容となります。

※なお、今年より中小800gは
お客様のお声を反映し、500g販売へ変更しております。

殻を剥きながらお刺身で食べるのは少し手間ではありますが、
味はしっかり美味しい✨

おすすめの食べ方は
・丸ごと唐揚げ
・素揚げ
・かき揚げ

このサイズだからこそ、
加熱調理で甘みと旨みが際立つ トロえびです👍

準備が整い次第、出品いたします😊
今しばらくお待ちください🙏

こんにちは！

晴天の日曜日☀️
海はとても良い凪です⛴️

本日、今年2日目の出港となりました。

凪も良いので、
今日はどこまで漁に出たのかなぁ？
何が水揚げされるかなぁ？
トロえび🦐入るといいなぁ〜？

なんて、今からワクワクしています。

おはようございます☀️

明日・明後日と出港予定🗓️
本日は協定休みとなります🎌

平均年齢75歳超え。
高齢化と人手不足の影響で、底曳網漁はここ数年「3日連続出港」が難しくなりました😭

それでも――
明日からの2日間は久しぶりの凪予報🌊
「ここぞとばかりに遠くまで行くぞ！」と、山田は気合十分です💪

良い水揚げを期待しています🐟🦐

そして【大容量】メギスの丸干しを出品しました✨

どうせ買うなら、
まとめて冷凍庫にストックが断然おすすめ❄️
今日は焼くだけ、
明日はアレンジ——
忙しい日にも頼れる一品です。

そのまま焼いて旨いのはもちろん、
・オリーブオイルとトマトでアクアパッツァ
・丸干しをほぐして、にんにく＋唐辛子でペペロンチーノ
・軽く焼いて身をほぐし、出汁を足して炊き込みご飯
・南蛮漬け風にして、作り置きおかずにも◎

干してあるからこそ、旨みがギュッと凝縮。
シンプルにも、ひと手間にも応えてくれる万能魚です❤️‍🩹
そんなメギスの丸干し、ぜひストックしてみてください😊