ふく成の投稿一覧

今日もご注文をいただき、本当にありがとうございます。
熊本は今日も暑いです。。。

熊本は今も復興の途中ですが、魚は変わらず毎日成長しています。
この「変わらない日常」を、ぜひ食卓からも感じていただけたら嬉しいです🐟
私も今夜はタイコロを焼きます！炭火で！と言いたいところですが、暑いのでフライパンにします。

たくさんの応援のお声掛けいただき、心から感謝しています。
熊本応援からの「ふっくら肉厚‼︎真鯛の切り身2切れ入り×4パック」こちらもたくさんのご注文ありがとうございます。
今日も鮮度そのままでお届けできるよう仕込みました！
明日もがんばります📦

天草で活かしたまま水揚げして、鮮度を落とさないうちに加工場へ。
ここから先は、うちの「Firesh®（フィレッシュ）」の出番です！

獲れたてのおいしさを、時間が経っても閉じ込めておく技術。
だからお客さまのお手元に届いたときに、この現場と同じ顔をした魚に会っていただけます。

正直なところを書くと、地震のあと観光のお客さまが減って、注文もぐっと少なくなりました。予定していた出荷が止まった日もありました。
それでも、海には魚がいて、朝がきたら船が出る。
私たちにできるのは、その繰り返しを止めないことだと思っています。

熊本では今も、避難所で過ごしている方がたくさんいらっしゃいます。
私たちも仲間と一緒に、食の後方支援を続けています。おいしいものを食べた瞬間だけは、少しだけ肩の力が抜ける。
魚屋にできることは、たぶんそれくらいなのですが、そのくらいは全力でやろうと決めています。

もし食卓に魚を並べる予定があれば、天草の真鯛を思い出してもらえたら嬉しいです。ご購入いただくことが、そのまま天草の海と、ここで働く仲間の明日につながります。
これからも、海の様子や現場のことを、こうしてお届けしていきますね！
がんばるけん、くまもとけん！

迷ったら、これです！【夏のふく成おすすめ3品】

暑い日が続きますね。 この時期になると、お客様から決まって聞かれることがあります。

「商品がいろいろあって、どれを選べばいいか分からなくて」

たしかに、うちのページには真鯛だけでも切り身・サク・カマ・西京漬けと並んでいます。 迷って当然だと思います。

なので今日は、「はじめての方に、まずこれを」という3品を、正直にお伝えします。


①いちばん選ばれている　真鯛の切り身 2切れ入り×4パック
もし1つだけ選ぶなら、これです。

2切れずつ小分けの真空パックが4つ。 冷凍庫に入れておいて、食べたい日に食べたい分だけ解凍できます。

夫婦2人なら1パックで1食。 家族4人なら2パック。 「今日、あと一品ほしい」という日に、ちょうどいい量です。

塩を振って焼くだけ。煮付けにも、ムニエルにも。 特別なことは何もしなくていい魚です。

おかげさまで、この商品にはこれまで280件を超えるレビューをいただいてきました。 たくさんのご家庭の食卓に、繰り返し置いていただいている。 それが何よりの自信になっています。


②家族が集まる日に　真鯛1尾食べ尽くしセット《冷蔵》
お盆に、お子さんやお孫さんが帰ってくるご家庭へ。

真鯛を1尾まるごと、お刺身用のサク・切り身・カマ・アラまで、 全部使い切れる形にしてお届けします。

冷蔵便なので、届いたその日が食べどきです。

刺身で、焼いて、そして最後にアラで潮汁を。 1尾の魚をみんなで囲む時間は、切り身を並べるのとは、やっぱり少し違います。

「またこれにしよう」と言っていただけることが多い商品です。


③魚好きの方へ　真鯛のカマ
ツウの方は、まずこれを選ばれます。

カマは1尾から2つしか取れない部位です。 脂がのっていて、骨のまわりの身がいちばんおいしい。

塩焼きにして、手で持ってかぶりつく。 行儀は悪いですが、これがいちばんうまい食べ方だと思っています。

ビールを冷やしておいてください。


そして今年、新しい魚が仲間入りしました
もう一つだけ、お伝えさせてください。

国産ブランドサクラマス「桜空-SAKURA-」です。
幻の魚とも言われています。

サクラマスを海で育てるのは、日本で46年ぶりの挑戦でした。
正直、始めたときは、うまくいく保証はどこにもありませんでした。

真鯛ととらふぐで積み上げてきた技術を全部注ぎ込んで、 エサは人が口にできるレベルの素材に、桜の葉の粉末を混ぜて。 魚のストレスを、できるだけ小さくすることだけを考えて育てました。

やっと形になったのが、この「桜空-SAKURA-」です。

刺身、カルパッチョ、西京漬け、ステーキ。
どの食べ方でもおいしく仕上がるように、いろいろな形でご用意しています。

まだ生まれたばかりのブランドなので、ご存じない方がほとんどだと思います。 だからこそ、食べていただいた方の「おいしかった」の一言が、 私たちにとっては本当に大きな力になります。


最後に、ひとつだけお願いです。
冷凍の商品が届いたら、解凍は氷水でお願いします。

ボウルに氷と水を入れて、袋のまま30分から1時間ほど。 これがいちばん、魚の味が落ちません。

流水解凍だけは、避けてください。 急に温度が変わると、せっかくの旨みが水と一緒に流れてしまいます。

ここだけ守っていただければ、天草の海で育った味が、そのまま食卓に届きます。

私たちは「愛で育み、未来へつなぐ」を掲げて、魚を育てています。
こどもたちの世代にも、当たり前においしい魚がある。 そんな未来をつくりたくて、毎日海に出ています。

今日の食卓が、少しでも豊かになりますように。

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度の「令和8年熊本地震」に際しまして、皆様から温かいご心配の声をいただき、心より感謝申し上げます。

地震の影響による現在の配送状況につきまして、食べチョク事務局とも相談いたしました結果、安全かつ確実に商品をお届けできる環境が整うまで、一時的に商品の発送を保留させていただくこととなりました。

すでに商品をご注文いただき到着を楽しみにお待ちいただいているお客様、またご購入をご検討中のお客様におかれましては、お届け直前の案内となりましたことも重ねてお詫び申し上げます。多大なるご不便とご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。

配送の目途が立ち次第、改めてご連絡の上、順次発送の手続きを進めさせていただきます。

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解とご了承を賜りますようお願い申し上げます。