CookForJapan神谷隆幸シェフの美味しいにじます唐揚げレシピ【大量消費】

CookForJapan神谷隆幸シェフの美味しいにじます唐揚げレシピ【大量消費】 おかずのレシピ・作り方

石井養殖

岐阜県 大垣市

石井養殖

そのままでもバッチリ美味しいニジマスから揚げのアレンジレシピです。

CookForJapan 神谷隆幸シェフ監修のエスカベッシュは、お野菜の出汁がニジマスから揚げにとってもよくマッチしてお酢でサッパリと美味しく仕上がっています。

一晩冷蔵庫で寝かす事で、ヒンヤリと上品な味に仕上がり、ワインにもよく合いますよ！

材料（2~3人前）

  • ニジマス唐揚げ
    300g（10尾位）
  • にんにく
    1片
  • 鷹の爪
    1本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/4本
  • セロリ
    1/2本
  • 出汁
    150ml
  • 白ワイン酢
    100ml
  • オリーブ油
    30ml
  • 砂糖
    大さじ1
  • 塩、こしょう
    少々
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

ハーブとかカレー粉入れても美味しいよ♪　by神谷シェフ

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このレシピの考案者

石井養殖

岐阜県 大垣市

石井養殖

初めまして、石井養殖🐟の石井優二です。
私は岐阜県大垣市で養殖業を営む二代目です。

大垣市は地下水が豊富で、
養殖場では地下水を用いて魚作りをしています。

汲み上げた地下水は魚の病気の心配がなく、
寄生虫なども入りません。
なので私たちは完全無投薬で魚を生産しております。

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