みつせ鶏ささみの鶏天丼（梅おろしがけ）ご飯もののレシピ・作り方

Name: みつせ鶏ささみの鶏天丼（梅おろしがけ）
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: 神埼郡吉野ヶ里町
Ingredients: みつせ鶏ささみ 2本; 【衣】天ぷら粉 適宜; 【衣】水 適量; ごはん 1人分; 天つゆ 大さじ2; 大根おろし お好み量; 【A漬けだれ】しょうゆ 大さじ1; 【A漬けだれ】おろしにんにく 小さじ1/2; 【A漬けだれ】おろし生姜 小さじ1/2; 【A漬けだれ】酒 小さじ1/2; 【A漬けだれ】塩 少々; 【B梅肉ソース】梅肉（たたく） 小さじ1/2; 【B梅肉ソース】赤しそ 小さじ1/2; 【B梅肉ソース】だし汁 小さじ1/2; 【B梅肉ソース】薄口しょうゆ 小さじ1/2; 【B梅肉ソース】みりん 小さじ1/2; 【B梅肉ソース】水溶き片栗粉 適量

佐賀県神埼郡吉野ヶ里町

みつせ鶏本舗

風味豊かで、しっとり柔らかな「みつせ鶏」のささみ。
サクッふわっとした食感が魅力の、みつせ鶏ささみの鶏天レシピです。
梅おろしがけでさっぱりとした味わいの鶏天丼に。

材料（1人前）

みつせ鶏ささみ

2本
【衣】天ぷら粉

適宜
【衣】水

適量
ごはん

1人分
天つゆ

大さじ2
大根おろし

お好み量
【A漬けだれ】しょうゆ

大さじ1
【A漬けだれ】おろしにんにく

小さじ1/2
【A漬けだれ】おろし生姜

小さじ1/2
【A漬けだれ】酒

小さじ1/2
【A漬けだれ】塩

少々
【B梅肉ソース】梅肉（たたく）

小さじ1/2
【B梅肉ソース】赤しそ

小さじ1/2
【B梅肉ソース】だし汁

小さじ1/2
【B梅肉ソース】薄口しょうゆ

小さじ1/2
【B梅肉ソース】みりん

小さじ1/2
【B梅肉ソース】水溶き片栗粉

適量

調理時間：35分

作り方のコツ・ポイント

半分は天丼で頂き、残りはわさびと小ねぎ、切り海苔を添え、だし汁をかけて天茶にしてもおいしいです。
だし汁の代わりに鶏白湯スープをかけるのもおすすめです。

レシピに使われている商品の品目

その他銘柄鶏

このレシピの考案者

佐賀県神埼郡吉野ヶ里町

みつせ鶏本舗

「美味しい鶏肉をお届けしたい」その想いから、みつせ鶏は生まれました。北部九州の自然に囲まれた環境で、鶏にできるだけ負担をかけず、ゆっくり大切に育てています。

みつせ鶏は、国内わずか約1.5％の希少な赤鶏。手間も時間もかかりますが、その分、ほどよい歯ごたえと豊かな風味が育ちます。「塩だけで美味しい」鶏本来の美味しさが自慢です。

みつせ鶏が食べる飼料は穀物主体のオリジナル配合。その中に使われる飼料米は、みつせ鶏の鶏糞を完熟させてつくった、独自の堆肥で育てたお米です。鶏を育て、その恵みを畑へ、また鶏へとつなぐ---資源を循環させる持続可能な取り組みを続けています。

親鶏の雛の育成から、孵化・飼育・加工・販売までを自社で一貫生産。責任をもって、心を込めてお届けします。

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