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(更新日: 2023/11/01)

鳴門金時のよくある質問

美味しい鳴門金時の見分け方は?
中くらいの大きさで皮の色が濃くツヤがあるものを選ぶと良いでしょう。裂け目から蜜が出て固まっているさつまいもは、より糖度が高いためおすすめです。
鳴門金時の保存方法は?
鳴門金時を保存する時は、水に触れないように常温で保存しましょう。しかし18℃を超えてしまうと傷みやすくなってしまうので、夏は床下などの涼しい場所か新聞紙などにくるんで野菜室に入れておくと良いです。
鳴門金時の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
鳴門金時は7月上旬から9月下旬に収穫されますが、秋が本来の旬です。寝かせることで熟成し、収穫後2~3ヶ月の熟成期間を経て、11月頃が食べ頃の旬になります。鳴門金時は寝かすことによって、更に熟成するので、1月から3月頃にかけて本格的に甘みが増します。冬場に出荷される鳴門金時は、甘みとほくほくの食感を楽しめます。
鳴門金時の食べ方は?
定番の焼きいもにしても美味しくいただけますが、数日干して干し芋にしたり、スープ状にしてポタージュを作ってもおすすめです。
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