春キャベツと八朔のサラダ〜レモン＆人参ドレッシング〜
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調理時間: 15分
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おかず
和歌山県 海南市
美都農園
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八朔は食感がプリプリとしており香りがよく、甘いだけではなくほんのりと苦味を感じる果物です。苦味が苦手な方は砂糖などをかけると食べやすくなるためおすすめです。
八朔のよくある質問
- 八朔の保存方法は?
- 八朔は皮が厚く丈夫な品種のため、常温での保存でも長持ちします。乾燥しないように直射日光の当たらない風通しの良い冷暗所で保存しましょう。常温での保存でも約2～3週間程度日持ちします。ただし、室温が高い場合は冷蔵庫の野菜室で保存するようにしましょう。冷蔵保存する場合は、ビニール袋などに入れて密閉し乾燥しないようにしてください。
- 八朔の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
- 八朔は12月から収穫が始まり、2月中旬には収穫の時期を終えます。3月ごろが出荷の最盛期です。収穫してから酸味を抜くために1~2ヶ月貯蔵されてから出荷されるため、美味しい時期は2~3月ごろだと言われています。
- 八朔の食べ方は?
- 八朔は外皮と果肉を包む薄皮が固いため、包丁や調理バサミを使い、薄皮まで剥いてから食べるのが良いでしょう。果肉がぷりぷりで食べ応えがあるため、皮を剥いたらそのまま生で食べるのが基本的な食べ方です。すっぱいのが苦手な方は砂糖やはちみつをかけて食べてみるのも良いでしょう。
- 美味しい八朔の見分け方は?
- 八朔は独特な香りを持つ品種のため、甘くてさわやかな香りがするものを選ぶようにしましょう。また、実に葉がしっかりとついているもの、果皮に張りがあるもの、手に持った時にずっしりとした重量感を感じるものが良品です。果皮がしなびたものや茶色い部分があるものなどは食味が落ちているもののため、避けるようにしましょう。
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【下準備】八朔（はっさく）の皮むき
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調理時間: 5分
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下準備・コツ
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