＜産地の特徴＞
恵まれた地形の尾浦湾。三陸リアス式海岸は海まで山がせせり出ており、その山からミネラルたっぷり水が海へと流れこんでいます。
尾浦湾の向かいにある大きな島（出島）が栄養豊富な湾の海水を外洋にすぐに出てしまうのをブロックしているので尾浦湾で育てる牡蠣は濃厚な味です。
この類まれな恵まれた地形に感謝しながら日々、養殖業に励んでおります。
＜養殖のこだわり＞
成長する過程で海から何度も上げて、殻を洗浄してまた海に戻す。この作業を行うことによって牡蠣は海からの栄養を吸収しやすくなります。また、牡蠣が苦手という方の一番の理由である牡蠣の臭みも少なく、本来の牡蠣の香りがします。
手塩にかけて育てられた牡蠣の中からさらに最高級品だけを抜粋した牡蠣が女川尾浦のブランド牡蠣『かき大将』です。
＜味＞
牡蠣ファンに是非食べて欲しいブランド牡蠣の『かき大将』冬の時期は身入りはまだまだ未熟ですが、この時期にしか味わえないクリアでフレッシュな牡蠣の味をお楽しみください。
是非、生でレモンをキュッと絞ってお召し上がり下さい。
＊塩味が強い時期ですので、殻を剥いた後さっと真水で洗い流してから召し上がってください。塩味の後に牡蠣の甘さがじんわり届きます。
牡蠣は時期によって味わいや身の大きさが変化します。
【12月～2月頃】牡蠣シーズンスタート。身はまだ小さいですがフレッシュ感にあふれ、この時期にしか味わえないピュアな牡蠣の味。塩味が強い時期なので、お好みで塩抜きを。【3月～5月頃】夏の産卵にむけて栄養を蓄えはじめ、身入りが良くなり味のバランスが良く『春牡蠣』と呼ばれる時期。
【6月～8月頃】身入りがピークとなりクリーミーな味わいに。加熱しても身縮みが少なくなりBBQなどの食材にもおすすめ。
牡蠣の放卵が始りましたら販売は次のシーズンまでお休みとなります。
＜安心・安全のために＞
毎週月曜日に宮城県漁業協同組合にてノロウィルス検査、貝毒検査、放射能検査を実施し、安全な牡蠣だけをお届けします。また、出荷前にＵＶ殺菌海水プールに24時間以上牡蠣を浸し、牡蠣の中に残っている細菌や雑菌を浄化してから出荷いたします。
＜出荷自粛になった場合＞
お買い上げいただいた時は出荷が可能でも、お届け日が先の場合、海域水質検査の結果、出荷自粛となり発送が出来なくなる場合がございます。その際は発送の前にご連絡をさせていただき、お届け日を出荷可能後のお日にちにご変更していただくか、キャンセルとするかお尋ねさせていただきます。
＜品種など＞
真牡蠣＜消費期限＞
発送日から生食4日/加熱5日もっと見る
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