今朝採れ『殻付きホタテ大 Lサイズ50枚』令和6年6月頃から販売開始予定 三陸 宮城 ほたて 帆立 キャンプ飯 BBQ  ギフト のし対応
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貝類は水揚げ後、早く召し上がるほど美味しい食材です。

お届け希望日は休業日をご確認の上【お届け希望日について】をお読みください。


[4月出荷休業日]

2日・6日・9日・13日・16日・20日・23日・27日・28日

[5月出荷休業日]

3日・4日・7日・11日・14日・18日・21日・25日・28日

#GW期間の休業日について
#4月27日・28日
#5月3日・4日
#誠に勝手ながら発送が出来ませんので以下をご確認の上お届け希望日をご選択してください。

【お届け希望日について】

●東北・関東・甲信越地方

営業日の翌日(午前中から可能)※一部地域は14時以降となります。
注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。

●北陸・東海・関西地方

営業日の翌日(14時以降から可能)※一部地域は18時以降となります。
注意:この地域でお届け希望日の前日が休業日の場合、前々日に発送となります。
   また、こちらの地域で【午前中】の指定にすると前々日の発送となります。

●北海道・中国・四国・九州・沖縄地方

営業日の翌々日(午前中から可能)
注意:この地域は休業日の2日後はお届けできません(月曜日・木曜日はお届けが出来ません)

複数・あわせ買いご希望のお客様へ

複数または別の商品とあわせ買いをお求めの場合は
ご注文の前に【生産者に質問】よりご質問ください。
1箱におまとめ出来る場合は専用ページをお作りいたします。
例①:かき大将2Lサイズ/15個x2
例②:かき大将Lサイズ/10個とバージンオイスター/20個
どうぞお気軽にお問い合わせください。

ギフト対応について

ギフト等の『熨斗(のし)』がございます。
クール便でのご発送のためシール熨斗(のし)となりますが、ご利用の際はご遠慮なく【特記事項】欄へご記入ください。
また、『ありがとうございます』『感謝の気持ちです』等の言葉シールもございます。ご希望の際には注文時の特記事項欄にご希望のほうをご入力下さい。

<産地の特徴>

女川・雄勝海域はリアス式海岸から良質な水が流れこみ三陸沖で大発生した栄養豊富なプランクトンが混じり、美味しいホタテを育てるのに最も適した海域です。
また養殖南限海域の地の利をいかし東北・関東甲信越・東海・北陸・関西まで発送日早朝に水揚げしたホタテ貝を翌日にお届けいたします。

<養殖のこだわり>

美味しく育てるために耳吊り養殖法を行っております。耳吊りとは貝の耳に穴をあけてロープで繋ぎ、カーテンのように海の中に垂らして育てる養殖方法のひとつです。貝に穴を開ける手間や、時化によってホタテが落下するリスクがありますが、この方法で育てたホタテは砂噛みがなく綺麗な身で貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ちます。

<味>

食べた瞬間、口の中にジュワーっと甘みが広がるプリプリのホタテ。
一個丸々かぶりつく贅沢感!生でも焼いても蒸しても美味!
噛めば噛むほど肉厚な貝柱からジューシーで濃厚な旨味があふれてきます。

年2回の旬!ホタテ貝は夏と冬に旬を迎えます。

夏の旬とは春の産卵後に貝自体を大きくするように貝柱に栄養が注がれ、甘く貝柱が大きくなり歯応えも良く1回目の旬を迎えます。この時期のお勧めはお刺身です!三陸の甘くて大きく肉厚な貝柱を楽しめます。
冬の旬とは春の産卵にむけ内臓に栄養が注がれ、貝柱と一緒にウロの苦味や卵の濃厚な味、貝紐の食感を味わえます。焼いたり鍋やお吸物、煮つけで楽しめます。もちろん冬の貝柱のお刺身も絶品です!

ホタテの殻剥きは女性でも比較的簡単にできます。

殻付きホタテの貝柱のお刺身は絶品!切り方は繊維に沿って縦切りがおすすめです。
貝柱は真水で洗うとまずくなりますので、キッチンペーパーなどでサッと水気を拭き取るか
塩水で軽くゆすぐ程度でお召し上がりください。
貝紐はぬめりがありますが、ぬめりを取り除くと旨味もなくなりますのでぬめりつきのままご利用下さい。
沸騰したお湯に塩を入れ、サッと茹でると(約1分)コリコリの食感になります。
貝紐ってこんなに美味しかったの?とびっくりします。
酢の物にしたり、炊き込みご飯などにもおすすめです。

屋外でのBBQが辛くなってくる季節は手軽に屋内での酒蒸しがおすすめです。

深めの蓋つきの鍋に殻をよく洗ったホタテ貝と日本酒をコップ半分から1杯ほど入れ強火にかけます。
沸騰して蓋の隙間から蒸気が出始めたら少し火を弱め1分~2分ほどで美味しいホタテの酒蒸しが完成。
ホタテの旨味が凝縮され、口の中に旨味が広がります。(写真あり)

食べきれなかった分は酒蒸しにしてからピッチリとラップで包んで冷凍し、自然解凍してフライパンでバター焼きなどもできます。
この酒蒸しは殻付きホタテの旨味がギュッと濃縮されて漁師おすすめの食べ方です♪

<贈答品として>

ちょっと良いものを贈りたい。
そんな贈り物に厳選された宮城県女川の活きのいい殻付きホタテはおすすめです。
生ものですので贈り先様がお受け取りいただける日時をご指定下さい。
熨斗希望・名入れ希望の場合は特記事項にご記入ください。

<お届けについて>

安心・安全のために毎週火曜日に養殖海域の水質検査を実施しております。
この検査で貝毒・放射能の数値が上がりホタテ貝に影響が出る場合は
養殖海域の水質が正常に戻るまでしばらくの間、水揚げを見合わせます。
また、出荷当日が時化(しけ)等により水揚げが出来ない場合がございます。
その際は、当店よりご連絡をさせていただきます。
お届け指定日がある場合はお届け指定日のご変更またはご注文のキャンセルを承ります。
自然のものゆえ何卒どうぞご了承下さい。

<消費期限について>

出荷日から4日となります。(保存は10℃以下 要冷蔵)

<品種>

ホタテ貝
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