【29の日】＼ 春のお花見！焼肉祭り ／ いろいろ食べ比べ7種セット（1.2kg）

【29の日セール】通常価格 13,840円 → 特価 9,780円！

　　6日間限定 ～4/2（木）まで♪

《商品》

セット合計 1.2kg
・三角カルビ 100g ×1　※商品画像2枚目
・手切り赤身カルビ 150g ×1　※商品画像3枚目
・焼肉用イチボ 150g ×2　※商品画像4枚目
・焼肉用シンシン 150g ×1　※商品画像5枚目
・焼肉用モモ 150g ×1　※商品画像6枚目
・焼肉用カタサンカク（赤身） 150g ×1　※商品画像7枚目
・レバー（加熱調理用） 200g ×1　※商品画像8枚目

29の日セール期間中につき、いくつでもご注文頂けます。
ぜひこの機会に『里山牛』の味わいをお楽しみください♪

※個別真空包装です。
※赤身肉の特徴として、火を入れすぎると肉が固くなってしまいます。火の入れ過ぎにはご注意ください。

［三角カルビ］豊かな風味と脂が味わえる「カルビの王様」
三角バラを使用した焼肉用カルビはとても希少で、豊かな風味と脂肪の入り方から「カルビの王様」と言われたり、ミスジと並んで「牛肉の大トロ」と称されることがあるプレミアムな一品です。タレはもちろん、塩、レモン、ワサビなども、より肉の味わいを引き立たせてお楽しみいただけます。あっさりした脂の里山牛らしい三角バラをぜひ焼肉でお試しください！
※商品画像は150gのものですが本商品は100gでお届けします。
使用部位：三角バラ

［手切り赤身カルビ］柔らかく濃厚な旨味を味わえる
牛の肋骨周り、お腹の部分の部位で、赤身と脂肪が適度に噛み合い、味は濃厚で風味豊か。甘い脂が入り込んでいて、焼肉向きです。突き抜けるような肉の旨味と脂身の甘く濃厚な旨味を両方お楽しみいただけます。
手切りで丁寧に一枚一枚カットしております。
使用部位：バラ

［イチボ］赤身の旨味と霜降りのバランスがとれた希少部位
モモ肉の中でもお尻の先にある希少部位です。お尻側ということもありモモ肉の中では一番霜降りが多く、赤身とのバランスが良いため非常に柔らかく食べやすい部位です。表面をさっと焼き、中はレア状態がおすすめです♪
※厚さ約2～4mmにスライスした手切り肉です。
使用部位：イチボ

［シンシン］適度な弾力と、上品な赤身の味わいが魅力
希少価値が高く、モモ肉の部位の中でほんのわずかしかとることができない部位です。
モモ肉は比較的嚙み応えがある部位ですが、シンシンはその中でもとても柔らかくキメも細かい部位で、アッサリとしたサシが柔らかく食べやすいです。
強火で一気に焼いてしまうと水分が蒸発してパサついてしまうので、サッと焼いていただくのが、一番旨みを逃さずに食べられます。
※厚さ約2～4mmにスライスした手切り肉です。
使用部位：マル（シンシン）

［モモ］赤身の味わいしっかり
すっきりとした、噛むほどに味が深まるお肉です。赤身のしっかりした味わいをお楽しみください。
※赤身肉の特徴として、火を入れすぎると肉が固くなってしまいます。火の入れ過ぎにはご注意ください。
使用部位：モモ

［カタサンカク（赤身）］サッとあぶって、溢れる満足感
香り高くしっかりした赤身の味わいをお楽しみいただけます。食べ疲れしにくい、さっぱりとお召し上がり頂けるお肉です♪
※赤身肉の特徴として、火を入れすぎると肉が固くなってしまいます。火の入れ過ぎにはご注意ください。
使用部位：カタサンカク

［レバー］柔らか食感で栄養たっぷり
牛の肝臓です。弾力性があり柔らかい食感で、甘みと濃厚な味わいが感じられます。食感や味にクセがあり好き嫌いが分かれますが、高たんぱくで低脂質、栄養価のとても高い部位です。「レバーが苦手の家族もパクパク食べていた！」というお声をたくさんいただく、里山牛の人気商品です。従来の牛レバーの概念を変える、臭みのない自然派レバー味わいをぜひお楽しみください。
※ブロック状態でお届けいたしますが、2～3個のブロックに分かれている場合もありますのでご了承下さい。
※必ず中心部まで十分な加熱調理をしてお召し上がりください。
※厚生労働省の指導によると、“中心部の温度”が「63℃で30分間以上」または「75℃で1分間以上」で病原微生物が死滅します。
※「レバ刺し」は食中毒の危険があり、飲食店等での提供を禁止されています。


飼育環境も味わいも別世界の黒毛和牛です♪
放牧による肥育期間中、餌には自然に生えている草と自社農場で生産した牧草飼料（非遺伝子組み換え）のみを与え、穀物飼料は一切使用せず、お客様の安心安全を追求しています。
草食動物である牛本来の余分な脂がなく赤身の旨みが詰まった濃厚でやさしい味わい。牧草由来の栄養素が豊富でお肉好きだけでなく、美容や健康に関心が高い人にも好まれる一品です。

《さかうえの取り組み》

さかうえでは、自然に近いストレスの少ない環境でのびのびと育った黒毛和牛に、自家産牧草飼料を与えることで、赤身でありながら適度にサシが入った牛肉に仕上げました。草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす鹿児島県志布志市に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、年々高まる赤身肉のニーズと地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。

〜SDGsについて〜

持続可能な循環型農業を目指し、具体的に以下の取り組みを行っております。
①耕作放棄地等の休耕地に牛を放牧することで、牛が伸びた草を食べ、有害鳥獣の温床を無くす
②牛の排泄物が有機肥料として田畑に還元され、田畑の機能回復を促す
③再生した田畑で牧草飼料を生産し、再び牛を田畑に放牧する

《里山牛とは》

里山の保全と農村地域でのびのびと育った牛を【里山牛】と名付けました。
未利用地などの地域資源を有効活用して牛を育てることで、牛が伸びっぱなしになった草を食べて有害鳥獣の温床をなくし、鳥獣害を抑えることに繋がると同時に、牛の排せつ物が有機肥料として田畑に還元され、田畑としての機能が回復する。再生した田畑で牧草飼料を生産することで、輸入穀物飼料に頼らない持続可能な循環型農業（SDGs）を目指しています。

《原産地》

鹿児島・宮崎・他

《保管方法》

-18℃以下で保管してください。

《発送方法》

ヤマト運輸のクール冷凍便でお届けいたします。

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