山形の夏の伝統野菜スベリヒユ（ひょう）1kg（200g×5袋）

みなさん、こんにちは。
山形県遊佐町のたむちゃん農園田村と申します。

山形県民にとってなじみ深い雑草スベリヒユ。ここ山形では「ひょう」とも呼ばれます。
昔から畑や道端に自生し、栄養満点の天然の恵みとして食卓にのぼってきました。
ぬめりと、シャキシャキとした食感とほんのり酸味のある風味が特徴で、夏の暑さを吹き飛ばしてくれる存在です。
1kgは写真2枚目の量です（200g5袋）

スベリヒユは「畑のサプリ」とも呼ばれ、
・オメガ3脂肪酸
・ビタミンC
・ミネラル（カルシウム・マグネシウムなど）
・グルタオチン（抗酸化物質）
が豊富に含まれており、昔から滋養強壮の野菜として親しまれてきました。
生薬名は「馬歯莧（ばしけん）」
茎の赤、葉の緑、花の黄、根の白、実の黒が、陰陽五行説の五色と五臓を持っており、縁起のよい食べ物。

◎美味しい食べ方
スベリヒユは多肉質の葉にはぬめりと、シャキッとした歯ごたえがあり、ほんのりした酸味が特徴です。
・軽くゆがいて辛子醤油和え
青臭さが消えて食べやすくなります。茹ですぎるとシャキシャキ食感がなくなるので、さっと湯通しするのがコツ。青臭さか気になる場合は30分間水にひたしてください。
・サラダに
生のままサラダにするとより食感が活かせます。事前に軽く下ゆでしても◎
・味噌汁・納豆・浅漬けに
山形の食卓らしいアレンジでご飯が進みます。山形と言えば納豆汁ですが、もちろん合います♪
⭐︎アレンジ⭐︎ハンバーグの具材に
シャキシャキ食感を残したまま混ぜ込むとアクセントに。事前に軽くゆがくのがコツ

独特の酸味は暑い夏にぴったり！ご飯のお供にも、お酒の肴にもよく合います。

山形の自然の中で育った素朴な味わいを、ぜひ一度味わってみてください。自然栽培の畑でとれたもののみを収穫しますので、肥料も農薬も一切使用していない天然の味をお楽しみいただけるかと思います。
昔ながらの知恵がつまった旬の恵みを、皆さまの食卓へお届けします。
クール便でお届けいたします。