【サクラマスは純国産の希少なサーモン】
サクラマスは日本固有のサーモンの一種です。
国産のサーモンは現在、流通量が少なく、かつ種として国産種のサーモンは数種しかいません。
私たちはサクラマスの本来の生き方を大切にして、自然豊かな環境の中で育てています。
独自配合のエサや丁寧な飼育管理によって程よく脂がのり、魚本来の味わえるように工夫しており、本桜鱒というブランド名を付けました。

【くさみのない上品な脂】
旬の時期にお刺身用に仕立てた本桜鱒（ほんさくらます）。
本桜鱒のあっさりとした脂と優しい甘み、しっかりとした食感をお楽しみください。
急速凍結により、さばきたての状態のままにお客様にお届けしますので、新鮮なお刺身をご堪能いただけます。

【皮引き、骨抜き済みで解凍後すぐ食べられる！】
活〆した本桜鱒は皮引き、骨抜きまで行っております。
冷蔵庫に一晩移して解凍し、包丁で切るだけで簡単でお召し上がりいただけます。

【二年間きれいな水の中で育む】
本桜鱒は淡水で生まれ、海の生け簀で大きく育ち、再び淡水で育成しています。
いきもの本来の生き方に寄り添う”Fish Farming”という考え方のもと大切に育まれます。
淡水海水ともに透明度の高い水で育てるため、魚にくさみがつかず、桜鱒本来の味を感じられます。

■生産者の声
Smoltは2019年に設立された宮崎大学発のベンチャー企業です。
大学の研究シーズを活用して、山と海を介した循環型の養殖方式でサクラマスを生産し、サステナブルな社会と豊かな海の実現を目指します。

私たちは山と海を往復する独自の養殖技術により、日本固有種のサーモンであるサクラマスを完全養殖により生産し、その魚卵であるイクラを養殖により生産することで魚卵の完全養殖をしています。
サケの資源量は、放流稚魚の数が多いにも関わらず年々減少しているという状況にありますが、天然資源に頼らない生産体制により、海の豊かさを守りおいしい水産物を届けます。

■商品内容について
・宮崎県産　サクラマス醤油漬け（625g）
　加熱調理の必要性：生食用
　原産地:宮崎県延岡市
　賞味期限:製造日から365日

■原材料・成分
サクラマス（養殖）、醤油、蛋白加水分化物、砂糖、食塩、本味醂、魚醤、こんぶだし、大豆発酵調味料/酸化防止剤（V.C）、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、アナトー色素（一部に小麦・大豆を含む）

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