【幻の鮭】鮭児(ケイジ)知床羅臼産 現品限り 【冷凍品】

▼商品概要
知床、羅臼沖で水揚げされた鮭児(ケイジ)です。

朝どれ、血抜き済です。

脂がのって美味しいと定評の鮭児ですが、個体差があるので必ず美味しいとはかぎりません。ご理解頂けるようよろしくお願い申し上げます。

海から上がって即座に活け締めしております。

市場を通らず生産者直通なのでタグや証明書は付属されません。

現品限り【冷凍品】です。

お刺身、お寿司、ソテー、ムニエル等
頭から尾まで内臓も余す所なく頂けます。

・鮭児は卵巣、精巣が未成熟。つまり筋子も白子もみえない。

　　　（※じっさいはオスメスあるので大型は細い筋子、白子など確認できる）

・魚体いっぱいに非常に脂がのっており、全身トロ状態だ。

・高級寿司ネタに使われる。

・１万本に１～２匹の割合しか獲れない。

▼品種・味の特徴
全身がトロでがのっており、生で食べるととろりとしている。
また焼いてもふんわりと軟らかく芳醇である。

骨からも良い出汁が出る

▼数量、分量の目安
1尾

▼栽培/生産方法、こだわり
海から上がってたら血抜き後、即座に冷水に保管

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。


漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。
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