【完熟！】丹波篠山産黒枝豆１kg 250g×4P 10/25順次発送開始

発送から5日間

付属鮮度保持袋に入れて冷蔵

◆自己紹介

僕と父、ときどき娘の3世代で「美味しい黒枝豆」を作っています♪
子どもが笑顔になる野菜を目指し、四季を感じ、五感と頭フル稼働して農業を楽しんでいます！

◆味の変化を楽しむ丹波篠山産の黒枝豆

　丹波黒は、「見た目、食感、味・香り」の全てにおいて最評価を得た品種となります。（兵庫県丹波黒振興協議会の食味アンケートより）

　黒枝豆は10月の解禁日から味・見た目・食感が変化していく特徴を持っています。どの時期の枝豆もそれぞれ特徴があります。お好みの枝豆を見つけてくださいね。

① 10月上旬

丹波黒独特の甘さは控えめですが、とても新鮮で爽やかな味わい。カリっとした食感も楽しめます。
さやのふくらみ具合も小ぶりです。

② 10月中旬～

丹波黒独特の甘みが感じられますが、解禁日の爽やかさも味わえます。
さやのふくらみも大きくなります

③ 10月下旬～

熟した甘味となり、モチモチとした食感となります。
さやのふくらみは最大となり、豆が黒みを帯びています。

◆丹波篠山ここいろ農園の取り組み

「黒枝豆が育つ環境を整える」

①緑肥とミネラル中心の施肥
・化学肥料節減(窒素成分)割合：99％減
・節減対象農薬：兵庫県地域比 70％減
※突発的な害虫発生時は、70～50％減になる場合がございます。事前のご連絡は致しませんが、ご容赦願います。
・除草剤不使用

※兵庫県の定める「特別栽培農産物のガイドライン」を基に算出

②暑さ対策の徹底
　スプリンクラーを導入し、定期的に散布。
　水分計で土壌の水分を常時観測。
　
③黒豆と水稲を交代で栽培
水田にすることで、土壌は酸素供給が遮断されて酸欠状態となり、病原菌や害虫が減少します。

◆発送について

①10/25～11/5の間にご予約順にて発送致します。
　常温発送となります。
　商品到着後、なるべく早く冷蔵願います。

※沖縄・北海道などお時間がかかる地域は、ご希望あればクール便もご用意できます。
　お手数ですが、連絡をお願い致します。

②梱包時、緩衝材はお入れしておりません。
　ごみ削減に努めているため、緩衝材を無くしております。
　ご協力の程よろしくお願い致します。

③黒枝豆の生育具合によっては、発送時期が前後致します。その場合、事前にご連絡致します。

◆保存方法

・冷蔵の場合
　5日程（鮮度保持袋に入れて冷蔵）
・冷凍の場合
　生のまま、パッケージ毎冷凍で1ヵ月程度保存できます。
　さらに美味しくいただくには、事前に枝豆250gに対し、塩もみ（おおさじ１）します。ざるに移して軽く水洗いし、ペーパータオルでふき冷凍。
※注意：豆が熟してくるとさやに黄ばみ、斑点がでますが味・鮮度に問題ございません。黄ばみ、斑点がでるのが丹波黒の特徴です。

◆主夫オススメ！枝豆のゆで方

枝豆500gの「簡単に早く」できるゆでかたです。
①ザルにさやのまま枝豆を入れ、軽く水洗いをします。
　※さやの両端カットは省略しております。
②ザルに枝豆が入った状態で、食塩15g(おおさじ1)を振りかけよくもみます。
　※さや表面の産毛を落とすことでより豆に塩が効きます。
③枝豆は一旦おいておきます。
　鍋にお湯１Ｌを入れ、食塩40gを入れて火にかけます。（お湯に対して塩が4％）
④お湯が煮立ったら、さやつき枝豆を鍋に入れます。
　ゆで時間は、時期によって異なります。
　10月上旬：10～15分 / 10月中旬：15～20分 / 10月下旬：20～25分
⑤ゆであがった枝豆をザルに移し、しばらく空冷します。
　※水で流すと枝豆が水っぽくなってしまうのでおすすめしません。
⑥さやをつまめるくらいになれば、剥いて召し上がれます。