【❤Happy Valentine！】【🎠レアもの】『サーディン・プレート』（いりこペースト）🐟🐙なに？これ？おしゃれな出汁！！【４０グラム６プレート入】

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冷凍（－18℃以下）保管してください。

🐟＃我が家の冬の風物詩 根菜のキーマカレー
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我が家の冬の風物詩 根菜のキーマカレー
寒い季節に野菜・肉・魚の栄養いっぱいのカレーはいかが？　　
伊吹島のサーディンプレートを使ったカレーをご紹介します。

スペインでは加工したイワシを調味料として
日常の食事にうまく取り入れています。
サーディンプレートは「和の“煮干し”×スパニッシュ」。
コラトゥーラ（魚醤）とにんにくのみを加えて作った
カタクチイワシのペースト。体にやさしい万能調味料です。

冷凍ストックから必要な分量だけ取り出し、
いつでも手軽に使えるおしゃれな調味料。
塩蔵品と比べて減塩ですし、ノンオイルなところが
お料理の用途を広げられてうれしいですね。

お魚が苦手なお子さんにも美味しく魚介の栄養を取ってもらえます。
受験生の応援にもピッタリなメニューです(≧▽≦)

根菜のキーマカレー
➤ 【材料】4～5人分
キーマカレー
● 牛豚合挽肉　400g
● さつまいも　80g
● れんこん　70g
● ごぼう　60g
● 玉ねぎのみじん切り　1/2個分
● にんにくのみじん切り　2片分
● おろし生姜　小さじ2
● カレー粉　大さじ1.5
● カットトマト缶　1缶（400g）
● サーディンプレート　1シート（10かけ）
● チキンブイヨンの素　顆粒小さじ2（スープ300ml相当分）
● ローリエ　1枚
● 塩　小さじ1
● 醤油　大さじ1
● みりん　大さじ1
● オリーブ油　大さじ2
ターメリックライス
● 無洗米　3合　
● ターメリックパウダー　大さじ1/2
● チキンブイヨンの素　顆粒小さじ4（スープ600ml相当分）
● 塩　4つまみ
● オリーブ油　大さじ1
クミンシード　適量
小ねぎの小口切り　適量

➤ 【下準備】
根菜はよく洗い、さつまいもとれんこんは1cm角に切り、ごぼうは縦半割または四つ割にしてから5mm厚に切る。すべて合わせて水にさらす。

➤ 【作り方】
1. ターメリックライスをつくる。無洗米（または研いだ米）を炊飯釜に入れ、3合の目盛まで水（分量外）を注ぎ入れ、そこから大さじ4杯分の水を取り除く。ターメリックパウダー、チキンブイヨンの素、塩、オリーブ油を加えて混ぜ、炊飯する。
2. キーマカレーをつくる。フライパンにオリーブ油、にんにく、生姜を入れ、弱火でゆっくりと炒める。香りが立ってきたらカレー粉を加えてさらに炒める。
3. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、強めの中火にし、挽肉を加え、焼き色がつき始めるまでしっかりと炒める。
4. 水気を切った根菜と塩を加え、油が馴染むまで炒めたら、トマト缶、チキンブイヨンの素、ローリエ、醤油、みりん、サーディンプレートを加え、弱火で10分程度煮込む。根菜が柔らかくなっていることを確認し、火からおろす。
5. 器にターメリックライスを盛りつけ、キーマカレーをかける。仕上げにクミンシードと小ねぎを散らす。

＜釜揚げいりこペースト＞
冷凍カタクチイワシペースト

原材料　　カタクチイワシ（伊吹島産）、魚醤、にんにく
保存方法　-18℃以下で保存してください
賞味期限　袋に記載
製造者　　株式会社キョーワ