とろけるような食感トロえび大と魚の旨みがしっかり味わえるデンと共に喜びを享受する

人気のトロえびとデンのセット商品です。

⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠

とろ〜り甘い！珊瑚色をしたトロえびは、深海250メートルの深さに生息し海遊しないため甘さを蓄えています。トロっととろけるような食感と甘味は、口に入れるとトロえびの甘みで満タンに！
まさに「ほっぺたが落ちる」とはこの事もしれない！！

＊トロっとトロけるような甘み、トロール船（戸田では底曳網漁の呼び名）が水揚げする本エビ（ヒゲナガエビ）の別名称です。

【商品概要】
トロえびの選別は3種。お刺身・焼きエビ・唐揚げなどいろいろな食べ方ができます。トロえび大は1パックが500ｇ（20尾前後）となっております。
使い切れない場合、一度解凍したエビを再冷凍することもできます。（詳細1）
そのため小人数のご家庭では便利かと思います。（例）我が家は2人家族のため半分は再冷凍しています。
取り扱方法を記した用紙を同封しますので、贈答品としても喜ばれるかと思います。


【食べ方】
氷漬けになっておりますので、流水解凍してください。（詳細2）
お刺身⇨まずはお刺身で…わさび醬油？レモン塩？カルパッチョ？
※お刺身で食べる際、気になるようでしたら背腸を取り除いてください。
取り除いた頭は、ビスク・お味噌汁やチップスに…
※頭のミソがより一層旨みが増し美味しい出汁となります。
殻や尻尾は、ふりかけやエビ油に…
焼きエビ・アヒージョ・唐揚げなど、いろいろなお料理を楽しむ事ができます。
丸ごと焼きエビ・唐揚げで…
※殻が軟らかいえびです。火を入れる事で頭から尻尾まで捨てる事なく召し上がれます。
その他、アヒージョ・ガーリックシュリンプ・サラダなど様々なお料理で美味しく召し上がることができます。

【数量、分量の目安】
エビ1P/500ｇ（約20尾前後）
*水氷含め1ｋｇ前後になり、手作業の選別のため大きさには誤差があります。（詳細3）


【デンの品種・味の特徴・食べ方】
デンは通称デンデン・白ムツと言います。鱗がありますが、皮は薄く白身でしっかりした身の持ち主です。お刺身・焼き物・煮付けに向いています。

お刺身・炙りではモチモチ食感とデン本来の甘みを味わえます。
塩焼きでは、最高に美味しい魚で、デンのふんわりとした白身に脂とぎっしりした旨みが詰まっており、日本酒のつまみに最高です。
甘辛く煮付けることで、白いご飯がすすむ魚です。
また刺身を酢味噌に漬けても、あっさり美味しく召し上がる事ができます。
※大きさは18センチ程ですが、皮を剥きますと美味しいお刺身にもなります。

【数量、分量の目安】
1パック/１ｋｇ（9-12尾）@100ｇ前後

【こだわり】
駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。
商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。

【注意点】
詳細1　一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。

詳細2　とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため流水解凍してください。

詳細3　選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数（尾数）はあくまでも目安です。誤差がありますことご理解くださいませ。

＊熨斗等が必要な場合は、お伝えください。

トロえびは私達が自信を持ってお薦めするエビです。上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。

【山田勝美の紹介と思い】
魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾を知り尽くす底曳網漁師の山田勝美です。
沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を戸田の旅館・食堂だけでなく全国の食卓に届けたい、そして戸田を元気にしたい！と思っております。
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