味
昆布は旨味の宝庫すぐ煮えるので具材としても活躍します
○昆布+塩+豆腐の湯豆腐で素材の味を楽しむ
○大根と手羽先と昆布でスープに
○高野豆腐の煮物にいれて具としても食べられます
栽培・生産のこだわり
北海道から真昆布の苗を取り寄せて、人の手を使いロープに植えただけで、あとは農薬をかけたりせず天然ものと同じ環境の下、約４ヶ月かけて育ちます産地の特徴
観音崎沖は東京湾有数の漁場といわれています。浦賀水道の海底の落差があること、毎日2回の潮の干満により太平洋の海水が出入りし、海水交換されます。さらに黒潮から分枝した流れが「貫入」することも。暖かく塩分が濃い黒潮の流れは、東京湾に接近すると中層に潜り込み、表層や底層の濁りや栄養物質を含んだ湾内水が押し出され海水交換が促進されるため好漁場といわれています。品種の特徴
市販の昆布と比較すると厚みが薄く感じるかもしれません。その代わり、使いたいときに直ぐ使えて早く煮えて出汁も出て具としても食べられます。保存方法など
直射日光を避け冷暗所で保存してください【栄養価】可食部１００ｇあたりの数値
出典：日本食品標準成分表２０２０年版
藻類/（こんぶ類）
エネルギー：１１９キロカロリー
タンパク質：５．４ｇ
脂質：０．５ｇ
食塩相当量：１０．９ｇ
食物繊維総量：３９．１ｇ
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