生産者のこだわり
これが本当の甘えびの味
まるまるとした姿に鮮やかな紅色、口先には立派なひげが2本。新盛丸の甘えびには、新鮮さの証がすべて揃っています。
水揚げしてすぐに甘えびを、摩擦や熱を極力抑えた丁寧な手仕事で箱詰めしていきます。
言葉にすると簡単ですが、これこそが誰にも真似できない"またじ（処理）"の職人技。
新盛丸ならではの味と鮮度を生み出す、たったひとつの違いなのです。
※「ふくい甘えび」は福井県のブランド甘えびです。厳しい基準をクリアした甘えびだけが認定されます。
本当にいいものだけを届けたい
ふくいは恵まれた漁場が広がる、海の幸の宝庫です。そのなかでも新盛丸の「ふく福甘えび」は、三国産では最高額の競り値がつく一品。
市場では指名買いする仲買人もいるほどです。
というと、さぞかし大きな船だろうと思うかもしれませんが、新盛丸は漁船としては小型の船「本当にいいものだけを届けたい」という3代目船頭のこだわりを形にするには、この大きさがちょうどいいのです。
小型船は船の横から網を引き揚げて、甘えびを直接水槽に入れるため、鮮度とおいしさを最大限に守れるのが強みです。
この生産者の商品
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