【氷温熟成】訳アリじゃがいも キタアカリ 10㎏
【氷温熟成】訳アリじゃがいも キタアカリ 10㎏
【氷温熟成】訳アリじゃがいも キタアカリ 10㎏
【氷温熟成】訳アリじゃがいも キタアカリ 10㎏

【氷温熟成】訳アリじゃがいも キタアカリ 10㎏

こちらのキタアカリは秋に収穫したものを徐々に保管時の温度を下げていき、5度以下の室温で保存したジャガイモです。秋の時期のキタアカリに比べてジャガイモ内部のでんぷんが糖化して甘さが増しております。春にかけてゆっくりと変化し続けるので、新じゃがとは違った美味しさをお楽しみください!

また当農場ではどこよりも「キタアカリ」に関して知識と経験があり、他の農場のものとは味が違います。
極限まで低化学肥料・減農薬栽培しており、健康で健やかに成長できる環境を整えることで美味しいジャガイモを作っております。ほのかに甘く素材の味だけでも楽しめる特別なジャガイモをご賞味ください。

「キタアカリ」は、1975年に農林水産省北海道農業試験場が男爵とツニカで交配育成した品種(北海63号)です。玉手農場ではこの品種を1983年から試験栽培を始め、その味の良さ、火の通りの速さ、肥料・農薬を少なくして栽培ができる点に着目し、2年後から「VIP」の名称で販売を始め今に至ります。

当時、農林水産省ではこの品種を他の兄弟品種より収穫量が少なく、調理でも煮崩れが激しいという理由で種苗登録されない予定でした。しかし、当農場が先行販売し、翌年には他農場も販売を始めたため1987年に「キタアカリ」という名前で種苗登録され、現在では日本各地で味の良いジャガイモとして広まっております。

【訳アリって】
じゃがいもの収穫中や選別作業の過程で傷がついたものや変形になります。傷をとってしまえば、味も通常のものと変わりません。また春先の出荷分は雪を使った冷蔵のため湿度が高く、密閉して梱包するため輸送過程で稀に傷口が白カビ(カマンベールチーズの表面と同じようなもので毒性はありません)が生えることがあります。お手数ですが、一度広げて乾燥させるか布等で拭いていただければなくなります。そこから腐敗が進行したり品質が低下するものではないのでご安心ください。そのため神経質な方はご遠慮ください。

※【冬季】発送地の気温がマイナス10度以下の場合は凍結防止のため発送を数日見合わせることがありますのでご了承ください。
※発送地が北海道で気温が低いため、到着地の気温が高い場合は気温差によってジャガイモ表面に結露して濡れたようになるる場合がございます。お手数ですが一度新聞紙の上などで広げて乾かしてから保存してください。
※農薬70%以上減での栽培となります。
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