★商品について
オス鮎と子持ち鮎の炭火焼鮎セットになります。
オス、メス共に、約80g前後の鮎を使用しております。
オスは、身を堪能していただき、メスは、卵の食感を楽しんでいただけます。
美味しく召し上がっていただく為に、塩を付けず、八分焼きにして冷蔵便にてお送りします。
オス、メスわかるように、それぞれ逆向きに箱に入っています。
※12月〜7月頃までは、オスは冷凍鮎を使用しています。
子持ちのメスは、池で産卵する前に、卵がパンパンな状態で冷凍していますので、年間を通して冷凍を使用しています。
冷凍鮎ですが、鮮度の良い状態で冷凍し、専用の冷凍庫にて保管してある為、美味しくお召し上がりいただけます。
※鮎は苔を食べる習性がある為、ごく稀に池の小砂利が内蔵に入っている場合があります。養殖上、気をつけてはおりますが、生き物ですので、ご了承いただきたいと思います。
★食べ方
お召し上がる時に、鮎の表面を水又はお湯で濡らしていただいて、塩をつけて、魚焼きグリル、又はオーブントースターで焼いて下さい。
表面はパリッ、身はふっくらとした焼き鮎をお楽しみいただけます。
塩をふらずに焼いて、お好みで酢醤油でも美味しいです。
鮎ご飯
レシピを同封しますので、簡単で美味しい鮎ご飯が作れます。
★こだわり
鮎にストレスをあたえないよう、池で飼育する鮎の数も少なめにし、負担をかけ無理に大きくさせないよう、餌の量も控えめにしています。その為、天然に近い、身の締まった鮎になります。
家族経営、少数生産だからこそ、選別も手作業で行い、手間暇をかけて養殖しています。
★注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
日時指定可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
※発送は、送料をお安くする為、ダンボールには入れずに、箱にビニールを包んでの発送になります。
※他の商品と同梱包ご希望の方は、お客様専用をお作りしますので、ご注文前にお問合せ下さい。
※当養殖場は、直販だけでなく、観光ホテルや、都内の高級料理店へ納めさせていただいておりますが、新型コロナによる外出自粛、緊急事態宣言などの影響で鮎の販売先が減少しております。今年もたくさんの鮎を育てておりますので、このままですとかなりの在庫が残ってしまいます。来年以降の鮎の生産にも大きな影響が出てしまいます。
どうぞよろしくお願いします。
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