私は、ずっと、悔しい思いを感じていました。
牛肉は、細かく様々な部位に分割され、それぞれの部位ごとに、異なる味わいを楽しむことができます。
一方、豚肉は主要な部位（ロース、バラ、肩ロース、モモ、カタ等）にのみ分けられて販売されます。

なぜ豚肉でも、牛肉と同じように、お肉の特徴ごとに分割しての販売ができないのか。
豚肉も牛肉に負けないぐらい、部位ごとに味わいの違いを楽しめるのに...
と、ずっと思っていました。

一般的に、部位を分けての販売ができない１番の理由は、豚は１頭の重量が小さい為、牛肉のように細かく部位を分けての販売が困難だからです。

私達菖蒲谷牧場は、丸ごと一頭を加工販売しています。
小規模経営による小回り可能な現状を生かし、この度、希少部位の販売にのり出します。

現在取り扱っている希少部位は以下の５部位です。

①トントロ
②シキンボ
③三角バラ
④リブロース
⑤ミスジ

以上、５種類の希少部位の中から、ランダムに２種類の部位をお届け致します。

１種類につき２００ｇ入りとなっております。
５種類全てお届けしたいところですが、希少部位な為、２種類のお届けとさせて頂きますことをご了承お願い致します。

また、焼肉に適した豚ロース肉、豚バラ肉、焼そば用のモモ又はカタ肉も一緒に詰め合わせ、合計１．６ｋｇお届け致します。

合計１．６ｋｇですので、約６～８人前となっております。
１袋に２００ｇ入りの小分けした状態でお届け致しますので、３～４人で２回分の焼肉用としてもお楽しみいただけます。

岐阜のお米育ち豚を焼肉で、BBQで、存分にお楽しみください。

＜内容量＞

●豚肉希少部位　　焼肉用　　４００ｇ（２００ｇ×２）
●豚肉ロース　　　焼肉用　　４００ｇ（２００ｇ×２）
●豚肉バラ　　　　焼肉用　　４００ｇ（２００ｇ×２）
●豚肉モモかカタ　焼そば用　４００ｇ（２００ｇ×２）

＜希少部位について＞

以下６種類の中からランダムに２種類、お届け致します。

①トントロ
　豚の頬から首の部分にある霜降り肉。
　柔らかいながらも、プリッとした弾力のある食感がクセになる。
　１頭からとれるのは３００～４００ｇ。
　小さな部位のため、一切れが小さめです。

②シキンボ
　モモ肉の中で最上級の部位。極上の霜降り肉。
　霜降りでありながら脂身が少なく、キメが細かい為、柔らかい部位。
　１頭から取れるのは４００～５００ｇ。

③三角バラ
　前足の付け根にある、赤身と脂身がバランスよく混ざった部位。
　牛肉では特上カルビとして扱われている。
　柔らかく、じゅわっと出る脂の旨味も堪能できる。
　１頭から取れるのは９００～１０００ｇ。

④リブロース
　肩ロースとロースの間のお肉。
　とても柔らかな肉質。
　肉の間に脂が入り込んでいる為、
　ジューシーさと、濃い味わいを楽しめる。
　１頭から取れるのは、１０００ｇ～１２００ｇ。

⑤ミスジ
　ミスジは肩甲骨の内側にある、赤身肉。
　赤身肉ながら柔らかく、噛めば噛むほど濃厚な肉の旨味を楽しめる。
　１頭から取れるのは３００～４００ｇ。
　小さな部位のため、一切れが小さめです。

＜総重量＞

１．６ｋｇ

＜賞味期限＞

製造から９０日
（ご注文を頂いてから製造加工します。）

＜保存方法＞

冷凍保存（－１8度以下）

＜同封するもの＞

菖蒲谷牧場のパンフレット
ご挨拶
※料金等が記載されたものは同封致しません。

＜調理方法＞

調理する半日前に冷凍庫から冷蔵庫に移し、解凍させてから調理を行って下さい。

＜贈り物としてご利用の方へ＞

贈答用としてご利用の方には、化粧箱にいれ、包装紙で包み、発送用の袋にお入れした贈答用としてご用意させていただきます。
各種熨斗（お歳暮、お祝など各種）、名刺サイズのメッセージカードのご用意をする事が可能です。
包装にご指定がある場合は、ご注文画面の特記事項にてお知らせください。

【特記事項記入例】
・化粧箱、熨斗希望
・熨斗の表書：御祝
・熨斗の名前：山川
・メッセージカード文章：お誕生日おめでとう！素敵な１年になりますように。

※送り主名をご注文者様の名前にする方法
①注文画面で「お届け先」を「ギフト・贈り物」を選択
②「お届け先の住所」と「あなたの住所」を入力し確認画面へ進む
③「お届け先の住所」と「あなたの住所」が正しく入力されていることを確認し注文確定

※ご注意事項
解凍するとドリップが出る場合がありますが、品質に問題はありません。

SDGsについて事務局よりお知らせ

「地域資源である水田を有効活用して自給飼料を作る」
という点に循環型の重きを置いておられ、以下取り組みを行われてます。

①休耕田や転作田などの地域資源を有効活用して飼料用米を生産し、日本の水田を守ります。
②輸入飼料に頼らず、国産飼料用米を与える事で、国内自給率の向上を目指します。
③糞尿を堆肥として水田や畑に還元し、飼料用米等の新たな農産物へと繋ぎます。
④簡易な真空包装のみのパッケージを用い、トレー等の無駄な容器包装を無くします。

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