グリーンファーム居内の投稿一覧

こんにちは！グリーンファームです。

3月も中旬！
淡路島の畑もいよいよ活気づいてきました。

今日は、私達が大切に育てている2つの
自慢の品種をご紹介します。

1. 七宝（しっぽう） 🧅
写真1枚目の「七宝」は、淡路島を代表する
中早生品種です。
葉が力強くピンと立ち、順調にエネルギー
を蓄えています。七宝は、なんといっても
その「柔らかさ」と「甘み」のバランスが絶妙。
新玉ねぎとしても非常に人気が高い品種です。

2. ボルト 🧅
写真2枚目の「ボルト」は、首元がキュッ
と締まり、ツヤのある良い形に育ってきて
います。
こちらの品種は加熱するとさらに甘みが
引き立ち、トロッとした食感が楽しめます。
スープやステーキにすると最高ですよ！

同じ玉ねぎでも、品種によって成長の仕方も
味の個性も違います。
最高の状態でお届けできるよう、収穫まで
毎日丁寧に見守っていきます！

淡路島玉ねぎ #新玉ねぎ #七宝 #ボルト #農家直送

【旨味の相乗効果】新玉ねぎとツナの贅沢お出汁パスタ

新玉ねぎの「甘み」、ツナの「コク」、
そして和風だしの「旨味」が三位一体と
なった贅沢な和風仕立てのパスタです。
新玉ねぎをじっくり加熱することで、
ソースにお野菜の甘みが溶け込み、パスタ
の一本一本まで濃厚な味わいに。ブロッコリー
やソーセージを加えれば、彩りも栄養も満点な
ごちそうパスタの完成です。

⭐️調理時間
約15分

⭐️材料（1人分）
• 新玉ねぎ： 1/2個（くし切り）
• パスタ： 100g
• ツナ缶： 1/2缶（汁ごと使用）
• ウインナー： 2〜3本
• ブロッコリー： 2〜3房
• [A] 和風顆粒だし： 小さじ1
• [A] 醤油： 小さじ2
• [A] パスタの茹で汁： 50ml
• 塩・こしょう： 少々
• オリーブオイル（またはバター）： 大さじ1
• 仕上げ： 黒こしょう、パセリ（お好みで）

⭐️作り方
①茹でる：
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えて
パスタを茹で始めます。茹で上がる2分前に
ブロッコリーも同じ鍋に入れ、一緒に茹で
上げます。

②炒める：
フライパンにオリーブオイル（またはバター）
を熱し、新玉ねぎとウインナーを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらツナを汁ごと加えます。

③合わせる：
茹で上がったパスタ、ブロッコリー、
[A]の調味料をフライパンに入れ、全体を
素早く混ぜ合わせます。

④仕上げ：
塩・こしょうで味を調えたら器に盛り、
仕上げに黒こしょうとパセリを振って完成です。

⭐️コツ・ポイント
• ツナ缶はオイルごと！
→ツナのオイルには旨味が詰まっています。
　これをソースのベースにすることで、
　新玉ねぎの甘みがより引き立ち、パスタに
　よく絡みます。

• 茹で汁を忘れずに
→調味料を合わせる際に「茹で汁」を加える
　ことで、ソースが乳化して滑らかな口当たり
　に仕上がります。

• 玉ねぎのサイズ感
→ 新玉ねぎを少し厚めのくし切りにすると、
　トロトロ感と程よい存在感の両方を楽しめる
　のでおすすめです。

パスタが新玉ねぎの甘いスープを吸って、
一口ごとに幸せが広がります。春のランチに
ぴったりの一皿です！

淡路島産玉ねぎ#玉ねぎ#レシピ

パスタ#野菜

【魔法のコク】新玉ねぎの甘みが溶け込む極上カレー

旬の新玉ねぎをたっぷり使い、その水分と
甘みを最大限に活かした濃厚なカレーです。
新玉ねぎは加熱すると驚くほど早く溶けて
ソースと一体化し、まるでお店でじっくり
煮込んだような深いコクを生み出します。
一口食べれば、野菜本来の優しい甘みが広がる、
まさに「魔法」のような味わいです。

⭐️調理時間
約35分

⭐️材料（4人分）
• 新玉ねぎ： 3個（たっぷり使うのがポイント！）
• 鶏もも肉（または豚肉）： 300g
• 人参： 1本
• じゃがいも： 2個
• カレールー（市販）： 1/2箱
• 水： ルーの規定量より少し少なめ（玉ねぎから水分が出るため）
• サラダ油： 大さじ1
• （お好みで）ガラムマサラ、ウスターソース： 少々

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎは2個を薄切り（溶かす用）、
1個をくし切り（具材用）にします。
お肉、人参、じゃがいもは食べやすい
大きさに切ります。

②炒める：
鍋に油を熱し、薄切りにした新玉ねぎを
飴色に近くなるまで中火で炒めます
（新玉ねぎなら10分程度でOK）。
その後、肉、人参、じゃがいも、くし切りの
玉ねぎを加えてさらに炒めます。

③煮込む：
水を加え、沸騰したらアクを取り、具材が
柔らかくなるまで弱火で15〜20分ほど
煮込みます。

④仕上げ：
いったん火を止め、ルーを割り入れて
溶かします。再び弱火でとろみがつくまで
煮込み、仕上げにお好みでウスターソース
などで味を調えて完成！

⭐️コツ・ポイント
• 「2種類の切り方」で贅沢に
→溶かしてコクを出す「薄切り」と、食感を
　楽しむ「くし切り」を分けることで、
　新玉ねぎの魅力をダブルで味わえます。

• 水の量は控えめに
→新玉ねぎは水分が非常に多いため、
　規定量より50〜100mlほど水を減らして
　作り始め、最後に調整するのが美味しく
　仕上げるコツです。

• 一晩寝かせたような味
→新玉ねぎの糖分のおかげで、作った直後
　から「2日目のカレー」のような深いコク
　が楽しめます。

新玉ねぎがルーに溶け込んで、お砂糖いらず
の自然な甘み。
野菜嫌いのお子様もパクパク食べちゃう
魔法のカレーです！

淡路島#玉ねぎ#新玉ねぎ

料理#野菜#カレー

【白飯が止まらない】新玉ねぎとベーコンの香ばしオイスター炒め

瑞々しい新玉ねぎを主役に、ベーコンの旨味
とオイスターソースのコクを効かせた、
ご飯が進むおかずです。
新玉ねぎはサッと強火で炒めることで、
特有のシャキシャキ感を残しつつ、
噛むたびにジュワッと甘みが広がります。
冷蔵庫にあるピーマンや人参を加えれば、
彩りも鮮やかな食卓の主役級の一皿に！

⭐️調理時間
約10分

⭐️材料（2人分）
• 新玉ねぎ： 1個
• 厚切りベーコン（またはハーフベーコン）： 40g〜50g
• ピーマン： 1〜2個
• 人参： 1/4本
• [A] オイスターソース： 大さじ1
• [A] 醤油： 小さじ1
• [A] 酒（または水）： 大さじ1
• 塩・こしょう： 少々
• ごま油： 大さじ1

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
ベーコン、ピーマン、人参は新玉ねぎの
大きさに合わせて短冊切りやスライスにします。

②炒める：
フライパンにごま油を熱し、ベーコンと人参
から炒めます。火が通ってきたら新玉ねぎと
ピーマンを加え、強火でサッと炒め合わせます。

③ 味付け：
新玉ねぎが少し透き通ってきたら、
合わせておいた[A]を一気に入れます。

④ 仕上げ：
全体にタレが絡むように手早く混ぜ、
塩・こしょうで味を調えたら完成です。

⭐️コツ・ポイント
• 「強火で短時間」が鉄則
→ 新玉ねぎから水分が出すぎないよう、
　強火でパパッと仕上げるのが美味しさの
　秘訣です。シャキッとした食感が甘みを
　より引き立てます。

• ベーコンの旨味を活かす
→ベーコンを少しカリッとするまで炒める
　ことで、その脂が玉ねぎにコーティングされ、
　コクが深まります。

• 彩り野菜
→キャベツなどを加えても相性抜群です。
　その日の冷蔵庫の状況に合わせてアレンジ
　してみてください。

新玉ねぎの甘みがオイスターソースの
コクでさらにパワーアップ！
お箸が止まらなくなること間違いなしです！

淡路島産玉ねぎ#玉ねぎ#新玉ねぎ

時短レシピ#料理

【至福の口どけ】丸ごと新玉ねぎの濃厚クリーム煮

新玉ねぎを丸ごと使い、クリーミーなソースで
じっくりと煮込みました。火を通すことでトロトロ
になった新玉ねぎは、ナイフもいらないほどの柔らかさ。
口の中でとろける甘みと、濃厚なクリームソースが絡み合う、
心まで温まるごちそうレシピです。
お好みの野菜やウインナーを加えれば、栄養満点の
メインディッシュになります。

⭐️調理時間
約25分

⭐️材料（2人分）
・新玉ねぎ： 2個
・ウインナー： 4本
・ブロッコリー・人参： 各適量
・[A] 牛乳（または豆乳）： 300ml
・[A] コンソメ顆粒： 小さじ1.5
・[A] バター： 10g
・[A] 小麦粉（薄力粉）： 大さじ1
・パセリ（仕上げ用）： 少々

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とします。
ブロッコリーは小房に、人参は乱切りにします。

②煮る：
鍋にバターを熱し、新玉ねぎの表面を軽く焼いてから、
ひたひたの水（分量外）と人参を加えてフタをし、
10分ほど柔らかくなるまで煮ます。

③仕上げる：
[A]（牛乳、コンソメ、小麦粉）をよく混ぜ合わせて
から鍋に加え、ウインナーとブロッコリーも入れます。
とろみがつくまで弱火でさらに5分ほど加熱します。

④盛り付ける：
器に盛り、仕上げにパセリを振って完成です。

⭐️コツ・ポイント
・小麦粉は「ダマ」に注意
→牛乳に小麦粉を混ぜてから加えることで、
　ダマにならずに失敗なくきれいなとろみがつきます。

・新玉ねぎの焼き目
→煮込む前に表面を少し焼くと、香ばしさが加わり、
　クリーム煮に深みが出ます。

・お好みの具材で
→ベーコンや鶏肉、しめじなどを入れると旨味がアップ！
　冷蔵庫に残っている野菜を何でも入れて、オリジナルの
　クリーム煮にしてみてください。

スプーンを入れた瞬間の、トロッとした驚きの食感を
ぜひご自宅で体験してください！

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃農家メシ
＃野菜＃玉ねぎ