グリーンファーム居内の投稿一覧

〜シャキシャキ新玉ねぎの雪どけ冷しゃぶサラダ〜

みずみずしい新玉ねぎに、やわらかい豚しゃぶを
のせたさっぱりサラダ🥗
とろりとかけた特製ダレと削り節が絡み、
口の中で“雪どけ”のように広がる一品です！
火を使う時間も短く、暑い日でも食べやすい
ごちそうサラダです。

⭐️調理時間
約15分

⭐️材料（2人分）
・新玉ねぎ：1個
・豚しゃぶ用肉：150〜200g
・塩：少々（茹で用）

【タレ】
・ポン酢：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1（お好みで）

【トッピング】
・かつお節：適量
・青のり or パセリ：少々

⭐️作り方
①新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛みを
抜いた後、水気をしっかり切る。
②鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れて豚肉をさっと
茹でる。
　火が通ったら冷水にとり、水気を切る。
③ボウルでタレの材料を混ぜ合わせる。
④器に新玉ねぎを敷き、その上に豚しゃぶをのせる。
⑤タレをかけ、かつお節と青のりをトッピングして
完成。

⭐️コツ・ポイント
・新玉ねぎは水にさらしすぎると甘みが抜けるので、
　1〜2分程度でOK
・豚肉は火を通しすぎないことで、やわらかく仕上がる
・タレは食べる直前にかけると、水っぽくならず
美味しい
・冷蔵庫で軽く冷やすと、さらにさっぱり食べられます

＃淡路島＃玉ねぎ＃新玉ねぎ＃料理＃野菜

皆さま、こんにちは！
淡路島で代々玉ねぎを育てている
「グリーンファーム居内」です。

「せっかく届いた美味しい玉ねぎ、
最後まで最高の状態で食べてほしい！」
そんな想いから、今日は農家が実際にやっている
【正しい保存法】をまとめました。

淡路島の新玉ねぎは水分量が多くて
とってもジューシー。
その分、ちょっとしたコツで鮮度がグンと変わります。

💡 保存のポイント3つ
・湿気は大敵！ ビニール袋のまま冷蔵庫はNGです。

・基本は「風通し」と「日陰」。
　1つずつ新聞紙に包んでネットに吊るすと最強です！

・夏場や新玉ねぎは「野菜室」へ。
　新聞紙に包んで乾燥を防いであげてくださいね。

もし「少し芽が出てきちゃった」「使いきれないかも」
という時は、皮を剥いて薄切りにし、ジップロックに
入れて冷凍保存がおすすめ！
火の通りが早くなって、スープや炒め物にすぐ使えて
時短にもなります💪

私たちの育てた玉ねぎが、皆さまの食卓で最後のひとつ
まで美味しく活躍してくれたら嬉しいです。

淡路島玉ねぎ#保存方法#農家直送

3/26〜3/27 たまねぎ成長記録。

「ボルト」はぷっくり。
「七宝」は凛々と。
「ターザン」はじっくり。

淡路島の土と太陽が育てた、自慢の玉ねぎたち🧅
予約販売中です！

ご購入いただいた方は、
到着までお楽しみにお待ちくださいませ。

【とろ甘】新玉ねぎのとろ〜り親子丼

旬の新玉ねぎを主役にした、優しい甘さが広がる
親子丼です。
新玉ねぎは加熱すると短時間でトロトロになり、
お肉の旨味を含んだお出汁をたっぷりと吸い込みます。
卵との相性も抜群で、一口食べるごとに新玉ねぎの
濃厚な甘みが口いっぱいに広がる、贅沢な一杯です。

⭐️調理時間
約12分

⭐️材料（1人分）
・新玉ねぎ：1/2個（少し厚めのスライス）
・鶏もも肉：80〜100g（一口大）
・卵：2個
・刻みネギ：少々（トッピング用）
・ごはん：1膳分
・[A] 水：50ml
・[A] 醤油・みりん・酒：各大さじ1
・[A] 顆粒だし：小さじ1/2

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、
鶏肉は小さめの一口大に切ります。
卵はボウルに割り入れ、白身を切るように
軽く混ぜておきます。

②煮る：
小さめのフライパン（または親子鍋）に[A]
を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉と新玉ねぎ
を加えます。

③火を通す：
フタをして中火で3〜4分煮込みます。
新玉ねぎが透き通り、鶏肉に火が通ればOKです。

④卵でとじる：
強火にして卵液を回し入れ、フタをして10〜20秒
ほどお好みの固さになるまで加熱します。

⑤仕上げ：
丼にごはんを盛り、その上に滑らせるようにのせます。
仕上げに刻みネギを散らして完成です。

⭐️コツ・ポイント
・玉ねぎの水分を活かす
→新玉ねぎから水分が出るため、お出汁の「水」は
　少なめに設定しています。これにより、新玉ねぎの
　甘みが薄まらず濃厚に仕上がります。

・卵の2回分け
→より「とろとろ」に仕上げたい場合は、
　卵液を2/3入れて固まったら、残り1/3を加えて火を
　止める「2回分け」がおすすめです。

・素材の甘み
→新玉ねぎが十分に甘いので、砂糖を入れなくても
　美味しく仕上がりますが、お好みで調整してください。

＃淡路島産＃新玉ねぎ＃玉ねぎ＃農家直送＃新鮮

【シャキとろ！】新玉ねぎとじゃこの香ばしピザトースト

瑞々しい新玉ねぎと、カリッと香ばしい「ちりめん
じゃこ」を合わせた、意外なほど相性抜群な
和風ピザトーストです。
加熱することで新玉ねぎの甘みが引き立ち、じゃこの
塩気、とろけるチーズが三位一体となって口の中に
広がります。
ブロッコリーの彩りも鮮やかで、栄養バランスも嬉しい
一品です。

⭐️調理時間
約8分

⭐️材料（1人分）
・食パン： 1枚
・新玉ねぎ： 1/4個（スライス）
・ちりめんじゃこ（または、しらす）： 適量
・ベーコン（または、ハム）： 1枚
・ブロッコリー： 少々（茹でたもの）
・ピザ用チーズ： たっぷり
・ケチャップ（またはピザソース）： 適量

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスします。
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

②塗る：
食パンにケチャップをまんべんなく塗ります。

③のせる：
その上にベーコン、新玉ねぎ、ブロッコリーをのせ、
ちりめんじゃことピザ用チーズをたっぷり散らします。

④焼く：
トースターに入れ、チーズにこんがりと焼き色が
つくまで（約4〜5分）焼いて完成です。

⭐️コツ・ポイント
・じゃこの「カリカリ」感
→チーズの上にじゃこを散らして焼くことで、
　じゃこが直接熱され、香ばしいカリカリ食感に
　仕上がります。

・新玉ねぎの厚み
→スライスを少し厚めにすると「シャキシャキ」感が、
　薄めにすると「とろける」甘みが強調されます。
　お好みで調整してみてください。

・追いオリーブオイル
→焼き上がりにオリーブオイルをひと垂らしすると、
　より香りが華やかになります。

トーストにしても美味しい！
新玉ねぎのジューシーな甘みと、じゃこの香ばしさが
クセになる朝の新定番です！

＃淡路島産＃新玉ねぎ＃玉ねぎ＃朝食＃時短レシピ