【黄金比】混ぜるだけ！旬を味わう「新玉ねぎの生ドレッシング」】

新玉ねぎの甘みと香りをダイレクトに味わえる、
加熱いらずの万能ドレッシングです。
醤油・酢・油を「1：1：1」で合わせる黄金比で、
失敗なし！
お肉、お魚、サラダなど、どんな料理もごちそうに
変えてくれる「魔法のベースソース」として活躍
します。

⭐️調理時間
約10分（※なじませる時間は除く）

⭐️材料（作りやすい分量）
・新玉ねぎ：中1個（約200g）
【合わせ調味料：黄金比】
・醤油：大さじ4
・酢：大さじ4
・油（米油・オリーブオイル等）：大さじ4
・砂糖 または はちみつ：大さじ1〜1.5
・塩・胡椒：少々

⭐️作り方
①下準備（選べる2つの食感）
お好みのスタイルに合わせて新玉ねぎを
カットします。
A. とろとろ濃厚タイプ（すりおろし）
：ハンバーグやステーキ、揚げ物のソースに。

B. シャキシャキ食感タイプ（みじん切り）
：冷しゃぶ、カルパッチョ、
　サラダのトッピングに。

②辛味を抜く（ポイント！）
カットした後、水にさらさず15分ほど空気に
さらします。
こうすることで、新玉ねぎ特有の甘みと香りを
逃さずに、マイルドな味わいになります。

③調味料を合わせる
ボウルに合わせ調味料の材料をすべて入れ、
よく混ぜ合わせます。そこに準備した新玉ねぎを
加えてさらに和えます。

④寝かせて完成
冷蔵庫でなじませれば完成です！
すりおろしタイプ：30分以上
みじん切りタイプ：1時間以上
※時間が経つほど角が取れ、まろやかな味わいに
なります。

⭐️美味しく仕上げるコツ・保存について
・甘みを省略しない！
：砂糖やはちみつを加えることで、酢の角が取れて
　味がまとまります。

・油の使い分け
：和風なら米油やサラダ油、イタリアン風なら
　オリーブオイルがおすすめです。

・分離防止
：使う前によく振ってください。少量のマスタード
　や、すりごまを加えると乳化しやすくなり、
　より濃厚に仕上がります。

・保存期間
：清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日を目安
　にお召し上がりください。

⭐️活用のヒント
一度に使い切る量としては少し多めですが、
冷蔵で3〜4日保存できるため、以下のように数日
に分けて楽しむのがおすすめです。

・初日
： 出来立てのシャキシャキ感を活かして、
冷しゃぶやカルパッチョに。

・翌日
： 味がなじんでまろやかになったものを、厚揚げ
のステーキやハンバーグのソースに。

・最終日
： 野菜を漬け込んでマリネ風にするなど。

ぜひ、お試しください！！