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【至福の味わい】新玉ねぎのジュワッと肉詰め 〜禁断のチーズ照り焼きソース〜

旬の新玉ねぎを贅沢に厚切りにし、ジューシーな肉ダネを
たっぷり詰めて焼き上げました。
新玉ねぎの「甘み」と、お肉の「旨味」、そしてとろけるチーズ
が絡み合う、まさに禁断の美味しさです。
照り焼きソースを染み込ませた新玉ねぎは、驚くほど柔らかく、
一口食べればお箸が止まりません。

⭐️調理時間
約20分

⭐️材料(2人分)
・新玉ねぎ: 1~2個
     (2cm厚さの輪切りにし、中心の数枚を抜いてリング状にする)
・合挽き肉: 150g
・抜いた玉ねぎの中心部分(みじん切り): 適量
・パン粉・牛乳: 各大さじ1
・塩・こしょう: 少々
・ピザ用チーズ: 適量
・[A] 醤油・みりん・酒: 各大さじ1
・[A] 砂糖: 小さじ1
・サラダ油: 小さじ1

⭐️作り方
①肉ダネを作る:
ボウルに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、
牛乳、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練ります。

②詰める:
輪切りにした新玉ねぎの穴に、肉ダネをぎゅっと詰め込みます。
(表面を平らに整えると綺麗に焼けます)

③蒸し焼き:
フライパンに油を引き、中火で両面に焼き色をつけます。
水を少々(分量外)加えてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼き
にして中まで火を通します。

④仕上げ:
[A]を加えて煮絡め、仕上げにチーズをのせて再びフタをし、
チーズが溶けたら完成です!

⭐️コツ・ポイント
・肉ダネの密着
→玉ねぎの内側に軽く片栗粉(分量外)を振っておくと、
 焼いている時にお肉が外れにくくなります。

・新玉ねぎの甘さを活かす
→蒸し焼きにすることで新玉ねぎがトロトロになり、
 照り焼きソースの塩気と最高のコントラストが生まれます。

新玉ねぎが主役!
お肉の旨味を吸ったトロトロの玉ねぎをぜひ頬張ってください。

#淡路島産玉ねぎ#新玉ねぎ#食べチョク#野菜#料理
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【香ばし甘い】焼き新玉ねぎの濃厚坦々うどん

香ばしく焼き上げた新玉ねぎを主役にした、
濃厚でリッチな坦々うどんです。
新玉ねぎのジューシーな甘みが、ピリ辛の肉味噌スープを
驚くほどマイルドに。
食べ応えのあるうどんに、とろけるような玉ねぎの食感が絡み合う、
一杯で大満足の創作麺レシピです。

⭐️調理時間
約15分

⭐️材料(1人分)
・新玉ねぎ: 1/2個(1cm厚さの輪切り)
・(冷凍)うどん: 1玉
・豚ひき肉: 80g
・ほうれん草(または青梗菜): 適量
・[A] 豆乳(または牛乳): 200ml
・[A] 水: 100ml
・[A] 味噌: 大さじ1
・[A] 練りごま(または、すりごま): 大さじ1.5
・[A] 鶏ガラだし: 小さじ1
・[A] 豆板醤: 小さじ1/2(お好みで調整)
・ラー油・糸唐辛子(お好みで): 少々

⭐️作り方
①玉ねぎを焼く:
フライパンに少量の油(分量外)を熱し、
新玉ねぎの両面をじっくりと焼き色がつくまで焼き、
一度取り出しておきます。

②肉味噌を作る:
同じフライパンで豚ひき肉を炒めます。
色が変わったら、お好みで少しの味噌や醤油(分量外)
で軽く味をつけておきます。

③スープを作る:
鍋に[A]をすべて入れ、沸騰させない程度の弱火で
温めながら味噌を溶かします。

④仕上げ:
茹でた(またはレンジ加熱した)うどんを器に入れ、
スープを注ぎます。
上に肉味噌、ほうれん草、そして主役の焼き新玉ねぎを
トッピングして完成です!

⭐️コツ・ポイント
・「焼き」が香りの決め手
→新玉ねぎを先に焼くことで、スープに浸した時に
 香ばしさが広がり、より深い味わいになります。

・スープは沸騰させない
→豆乳や練りごまを使用する場合、沸騰させすぎると
 分離しやすいため、弱火で優しく温めるのが滑らかに
 仕上げるポイントです。

・辛さの調節
→お子様が食べる場合は豆板醤を抜きにして、
 大人は後からラー油をたっぷりかけるのがおすすめです。

甘みが強い新玉ねぎだからこそ、
ピリ辛な坦々スープとのギャップがたまりません!

#淡路島産玉ねぎ#新玉ねぎ#玉ねぎ
#料理#野菜
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