グリーンファーム居内の投稿一覧

【淡路島＝玉ねぎだけじゃないんです！自慢のお米をご紹介】

皆さん、こんばんは！
淡路島で農業営むグリーンファーム居内です。

淡路島といえば「玉ねぎ」のイメージが強いですよね。
もちろん玉ねぎも最高ですが、実はその肥沃な土が
お米を育てるのにも、この上なく適していることを
ご存知でしょうか？

島特有のミネラル豊富な潮風と、燦々と降り注ぐ太陽。
そんな恵まれた環境で育った私たちの「コシヒカリ」は、
炊き上がりのツヤと、口に含んだ時の力強い甘みが自慢です！

「お米もこんなに美味しいなんて知らなかった！」
そんな驚きを皆さんの食卓へお届けしたくて、
一粒一粒大切に育てました。

まずはぜひ、塩むすびでその実力を試していただきたいです！

＃淡路島＃淡路島産＃コシヒカリ＃お米＃玉ねぎ

【フードロス削減】規格外だけど美味しい！「お助けセット」をご用意しました。

一生懸命育ててきた自慢の作物たちですが、
中にはどうしても「規格外」が出てしまいます。

表面に傷があったり、形が曲がっていたり……。
これまでは泣く泣く自家消費や廃棄に回していましたが、
「見た目は気にしないから、農家直送の新鮮なものを食べたい」
というお声をいただき、
今回初めて食べチョクで
【訳あり限定価格】で出品することに決めました！

⚠️あらかじめご了承ください
・表面に傷や折れがあるものが含まれます。
・サイズがバラバラ（大小混ざり）です。
・到着後は、傷の部分から傷みやすいものもあるため、
　お早めにお召し上がりください。

見た目は不揃いですが、味は私たちが太鼓判を押す
「農家の味」そのものです。
皆さんの食卓で、この子たちを美味しくレスキュー
していただけたら嬉しいです！

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃訳あり品
＃フードロス削減＃期間限定

【至福の味わい】新玉ねぎのジュワッと肉詰め 〜禁断のチーズ照り焼きソース〜

旬の新玉ねぎを贅沢に厚切りにし、ジューシーな肉ダネを
たっぷり詰めて焼き上げました。
新玉ねぎの「甘み」と、お肉の「旨味」、そしてとろけるチーズ
が絡み合う、まさに禁断の美味しさです。
照り焼きソースを染み込ませた新玉ねぎは、驚くほど柔らかく、
一口食べればお箸が止まりません。

⭐️調理時間
約20分

⭐️材料（2人分）
・新玉ねぎ： 1~2個
　　　　　（2cm厚さの輪切りにし、中心の数枚を抜いてリング状にする）
・合挽き肉： 150g
・抜いた玉ねぎの中心部分（みじん切り）： 適量
・パン粉・牛乳： 各大さじ1
・塩・こしょう： 少々
・ピザ用チーズ： 適量
・[A] 醤油・みりん・酒： 各大さじ1
・[A] 砂糖： 小さじ1
・サラダ油： 小さじ1

⭐️作り方
①肉ダネを作る：
ボウルに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、
牛乳、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練ります。

②詰める：
輪切りにした新玉ねぎの穴に、肉ダネをぎゅっと詰め込みます。
（表面を平らに整えると綺麗に焼けます）

③蒸し焼き：
フライパンに油を引き、中火で両面に焼き色をつけます。
水を少々（分量外）加えてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼き
にして中まで火を通します。

④仕上げ：
[A]を加えて煮絡め、仕上げにチーズをのせて再びフタをし、
チーズが溶けたら完成です！

⭐️コツ・ポイント
・肉ダネの密着
→玉ねぎの内側に軽く片栗粉（分量外）を振っておくと、
　焼いている時にお肉が外れにくくなります。

・新玉ねぎの甘さを活かす
→蒸し焼きにすることで新玉ねぎがトロトロになり、
　照り焼きソースの塩気と最高のコントラストが生まれます。

新玉ねぎが主役！
お肉の旨味を吸ったトロトロの玉ねぎをぜひ頬張ってください。

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃食べチョク＃野菜＃料理

【香ばし甘い】焼き新玉ねぎの濃厚坦々うどん

香ばしく焼き上げた新玉ねぎを主役にした、
濃厚でリッチな坦々うどんです。
新玉ねぎのジューシーな甘みが、ピリ辛の肉味噌スープを
驚くほどマイルドに。
食べ応えのあるうどんに、とろけるような玉ねぎの食感が絡み合う、
一杯で大満足の創作麺レシピです。

⭐️調理時間
約15分

⭐️材料（1人分）
・新玉ねぎ： 1/2個（1cm厚さの輪切り）
・（冷凍）うどん： 1玉
・豚ひき肉： 80g
・ほうれん草（または青梗菜）： 適量
・[A] 豆乳（または牛乳）： 200ml
・[A] 水： 100ml
・[A] 味噌： 大さじ1
・[A] 練りごま（または、すりごま）： 大さじ1.5
・[A] 鶏ガラだし： 小さじ1
・[A] 豆板醤： 小さじ1/2（お好みで調整）
・ラー油・糸唐辛子（お好みで）： 少々

⭐️作り方
①玉ねぎを焼く：
フライパンに少量の油（分量外）を熱し、
新玉ねぎの両面をじっくりと焼き色がつくまで焼き、
一度取り出しておきます。

②肉味噌を作る：
同じフライパンで豚ひき肉を炒めます。
色が変わったら、お好みで少しの味噌や醤油（分量外）
で軽く味をつけておきます。

③スープを作る：
鍋に[A]をすべて入れ、沸騰させない程度の弱火で
温めながら味噌を溶かします。

④仕上げ：
茹でた（またはレンジ加熱した）うどんを器に入れ、
スープを注ぎます。
上に肉味噌、ほうれん草、そして主役の焼き新玉ねぎを
トッピングして完成です！

⭐️コツ・ポイント
・「焼き」が香りの決め手
→新玉ねぎを先に焼くことで、スープに浸した時に
　香ばしさが広がり、より深い味わいになります。

・スープは沸騰させない
→豆乳や練りごまを使用する場合、沸騰させすぎると
　分離しやすいため、弱火で優しく温めるのが滑らかに
　仕上げるポイントです。

・辛さの調節
→お子様が食べる場合は豆板醤を抜きにして、
　大人は後からラー油をたっぷりかけるのがおすすめです。

甘みが強い新玉ねぎだからこそ、
ピリ辛な坦々スープとのギャップがたまりません！

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃玉ねぎ
＃料理＃野菜

こんにちは！淡路島の畑からお届けします。

昨日、雨が降り、畑の玉ねぎたちは水分をたっぷり
吸って一段と青々としてきました。
しかし、雨上がりに元気付くのは玉ねぎだけでは
ありません。雑草たちも一気に顔を出そうと準備を
始めます。

そこで今日は、機械（ブームスプレーヤー）を出して
「草抑え」の作業を行いました。

ぬかるんだ土での作業は大変ですが、玉ねぎの成長を
見ると疲れも吹き飛びます！

「なぜ雨上がりに作業をするの？」
雑草が小さいうちにしっかり管理しておくことで、
土の栄養をすべて玉ねぎに届け、病気の予防にも
繋がります。
広大な畑を一台ずつ丁寧に回っていくのは根気のいる
作業ですが、お客様に「最高に美味しい淡路島玉ねぎ」
を届けるためには欠かせない工程です。

「今の成長具合は？」
写真を見ていただくと分かる通り、苗もしっかりと
根を張り、列が綺麗に揃ってきました！
淡路島の豊かな土と海風、そして雨の恵みを受けて、
順調に育っています。

手間を惜しまず、愛情込めて育てていきますので、
商品発送を楽しみにお待ちくださいね！

淡路島玉ねぎ #農家の日常 #雨上がりの作業 #食べチョク