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【とろける甘さ】新玉ねぎのジューシーステーキにチーズをのせて〜

⭐️レシピの説明
旬の新玉ねぎを分厚く切ってじっくり焼いた、
素材の味を最大限に楽しむシンプルステーキです。
焼くことで引き出された新玉ねぎの濃厚な甘みと、
とろりと溶けたチーズの塩気が絶妙にマッチ。
一口食べれば、その柔らかさと甘さに驚くこと
間違いなしの春の逸品です。

⭐️材料（1〜2人分）
・新玉ねぎ： 1個（2cm程度の厚さの輪切りにする）
・ピザ用チーズ（またはスライスチーズ）： 適量
・お好みの青味（ネギ、大葉、パセリなど）： 少々
・オリーブオイル（またはバター）： 大さじ1
・醤油またはポン酢： 小さじ1〜2
・塩・こしょう： 少々

⭐️作り方
①カット：
新玉ねぎは皮をむき、2cm程度の厚さの輪切りにします。
（バラバラになりやすい場合は、爪楊枝を刺して固定すると焼きやすいです）

②焼く：
フライパンに油を引き、中火で熱します。
新玉ねぎを並べ、焼き色がつくまで両面をじっくり焼きます。
（フタをして弱火で蒸し焼きにすると、よりトロトロになります）

③味付け：
軽く塩・こしょうを振り、仕上げに醤油（またはポン酢）
を鍋肌から回し入れて香ばしい香りをつけます。

④仕上げ：
チーズをのせてフタをし、チーズが溶けたら完成。
お好みで青味を添えてお召し上がりください。

⭐️調理時間
約10〜15分

⭐️コツ・ポイント
・「焼き色」が甘さの鍵
→強火で焦がさず、弱火〜中火でゆっくりと焼き色
　をつけることで、玉ねぎの糖分がキャラメル化し、
　驚くほど甘く仕上がります。

・崩れ防止
→玉ねぎの芯までしっかり火を通すと崩れやすくなるため、
　フライ返しで優しく扱うのがポイントです。

・チーズのアレンジ
→濃厚なチーズがお好きなら、とろけるスライスチーズや
　粉チーズをミックスしても美味。
　ベーコンを下に敷いて一緒に焼くと、旨味が玉ねぎに
　染み込んでさらにリッチな味わいになります。

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃農家メシ
＃時短レシピ＃飯テロ

【トロトロ絶品】新玉ねぎの旨味溢れる丸ごとコンソメスープ

⭐️レシピの説明
旬の新玉ねぎを、あえてカットせずに
丸ごと煮込む贅沢な一品。
火を通すことで驚くほどトロトロになり、
玉ねぎ本来の甘みがスープ全体に溶け出します。
スプーンを入れると崩れるほど柔らかく、
体の中から優しく温まる、春の食卓の主役級スープです。

⭐️材料（1〜2人分）
・新玉ねぎ： 1個
・ベーコン（あれば）： 1枚（細切り）
・コンソメスープの素： 1個
・水： 300ml〜400ml
・トッピング（ブロッコリーや人参など）： 適量
・かつお節： 適量
・塩・こしょう： 少々

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎの上下を切り落とし、皮をむきます。
上部に十字の切り込みを（深さ半分くらいまで）
入れると味が染み込みやすくなります。

②煮込む：
小鍋に新玉ねぎ、水、コンソメ、ベーコンを入れます。
沸騰したら弱火にし、フタをして15分〜20分ほど
じっくり煮込みます。

③彩りを添える：
柔らかくなったらブロッコリーや人参などを加え、
火が通ったら塩・こしょうで味を調えます。

④仕上げ：
器に盛り、かつお節をふわりとのせて完成です。

⭐️コツ・ポイント
・「じっくり」が最大の隠し味
→弱火でコトコト煮ることで、繊維がほぐれて驚くほど
　甘く仕上がります。
　急がず、玉ねぎの変化を楽しんでください。

・かつお節の意外なマリアージュ
→コンソメの洋風な旨味と、かつお節の和の出汁が
　合わさることで、味にぐっと深みが出ます。
　ぜひたっぷりのせて香りと旨味を楽しんでください。

・アレンジ自在
→ベーコンの代わりにウインナーや鶏肉を入れても
　ボリュームアップ！スープに溶け出した玉ねぎの
　甘いお汁は、最後の一滴まで絶品です。

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃農家メシ
＃時短レシピ＃スープ

【素材の甘み際立つ】新玉ねぎの旨味たっぷり鰹節サラダ

⭐️レシピの説明
春の訪れを感じる「新玉ねぎ」を主役にした、
究極にシンプルな一品。
水にさらさなくても辛みが少なく、驚くほど甘い
新玉ねぎの魅力を最大限に引き出しました。
仕上げの鰹節と醤油が、玉ねぎの甘さを
より一層引き立てる、箸が止まらない
春の定番おつまみです。

⭐️材料（1〜2人分）
・新玉ねぎ： 1個
・かつお節： 適量（たっぷりかけるのがおすすめ！）
・醤油またはポン酢： 適量
・（お好みで）ごま油、またはオリーブオイル：少々

⭐️作り方
①スライスする：
新玉ねぎの皮をむき、繊維を断つように薄く
スライスします。
（薄いほうが甘みがダイレクトに感じられます！）

②空気にさらす：
切った玉ねぎを平らなバットなどに広げ、
15分〜30分ほど放置して空気にさらします。
（こうすることで辛みが飛び、甘みがさらに増します！）

③盛り付ける： 器にこんもりと盛り付けます。

④仕上げ：
上からたっぷりのかつお節をのせ、食べる直前に
醤油（またはポン酢）を回しかけて完成。

⭐️コツ・ポイント
・水にさらさないのが鉄則！
→新玉ねぎの栄養素や甘みは水に溶け出しやすいため、
　水にはさらさないでください。
　代わりに「空気にさらす」ことで、辛みが抜けて
　甘みが強調されます。

・かつお節との相性
→かつお節のイノシン酸と玉ねぎの旨味が合わさると、
　さらにコクが増します。

・アレンジ
→仕上げにほんの少しごま油を垂らすと、
　おつまみ度が一気にアップします。

＃淡路島産玉ねぎ＃新玉ねぎ＃農家メシ
＃時短レシピ＃オニオンスライス