門脇屋本舗

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門脇屋本舗の投稿一覧

2024/04/04

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🦐

4/1、今年の白エビ漁が解禁いたしまして、ようやく今年の新物が水揚げしました✨

小型の海老類は鮮度落ちが非常に速いので、今年からすべて【冷凍】での販売となります🧊

当店独自の【-60℃スラリー冷凍】により、解凍後はまるで生の高弾力です👍

ある程度まとめて-60℃冷凍保管しておりますが、非常に人気商品です😲

在庫切れの場合は次回水揚げ後の発送となります、でご了承ください🙇‍♂

宜しくお願い致します🙇‍♀

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【年末年始まだ間に合う】白エビ/シラエビ/富山湾の宝石/小型船漁/250g【生冷凍】【生食用】

2024/04/01

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います

春といえば「カツオ」ですね～
というわけで！久々にカツオが水揚げ予定です！！

古くから、春～夏のカツオは「のぼりカツオ/あっさり」、秋～冬のカツオは「もどりカツオ/脂こってり」と呼ばれてきましたが、近年は温暖化によりその定義が崩壊しております・・・

同じ群れの中でも、大小、脂ありなし、さまざまです。
同じ魚でもこれだけ味の違うのは、カツオ、マグロくらいでしょうか。

結局は「その個体次第」なのですが、それもまたカツオの楽しみ方と捉えていただけると嬉しいです。

4/2㈫16:00頃までの注文で当日発送可能です！

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2024/03/16

毎度ありがとう御座います、門脇屋本舗で御座います🙇‍♂

2週間近く続いていた春の嵐も収まり、ようやくホタルイカの水揚げが増えてまいりました❗

実は3月に入り水揚げ自体はあったのですが、なかなかサイズが芳しく無く、走りで相場も高かったので出品していませんでした😅

ようやく中サイズ〜揃うようになってきましたので、本日より販売開始いたしました🦑

水揚げ当日ものを真空パック→いつものこだわり急速冷凍いたしました🧊

解凍後はまるで生です🫢

5月頃まで水揚げはありますが、だんだんと減ってまいります⤵

お好きな方は早めに確保くださいませ😊

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【生食可】ほたるいか/刺身/しゃぶしゃぶ/沖漬け/生き生き高品質/500ｇ前後【冷凍】【2026年在庫限り】

2024/03/14

毎度ありがとう御座います、門脇屋本舗で御座います🙇‍♂

本日は特大カツオのご紹介です🐟

うちで通常取り扱うのは4kg前後のものですが、今回は7kg😲もはや小さいブリサイズです。

三枚おろす途中に中落ちを味見しましたが、マグロ赤身のような質感、カツオの旨味濃く大変美味です😋

素晴らしい身質と味で、やはり大きい魚は美味しいね、としみじみ実感😋

魚体が大きいため身がしっかりしております。まだ身が若いので、今週末くらいからがちょうど食べ頃かと思います😊

1/4（約1kg）での販売となります、よろしくおねがい致します😊

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2024/03/11

天然シマアジ久々に水揚げ！1匹限定で出品しました！

　本来暖かい地域に生息する魚が、餌を追いかけ暖流に乗り山陰までやってくる、通称「迷い」シリーズ。

　餌となる山陰地域の魚は本来の生息域よりも脂がのっているので、暖かい地域よりも脂がのるのがこのシリーズです。

　天然のシマアジは真鯵などに比べ大変洗練された味、綺麗に脂が入ります。

　さすがアジ科の最高峰です！

　他サイトでも販売しておりますので、希望の方は早めにご注文下さい！

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この投稿をした生産者

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

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【入手困難】由良の黒ウニ/淡路島/本州ウニの最高峰【上】【小箱】

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鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

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