門脇屋本舗の投稿一覧

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います。

本日は、久々に水揚げ！超特大ホタテのご案内です。

現地スタッフ曰く、今年は温暖化の影響なのか、超特大サイズがほとんど無いとのこと。今回はほんのわずかですが、出品致します。

このサイズのものは規格越えでまず流通しませんので、早い者勝ちです。

12月に入り、贈答シーズン真っ只中！

今年は、親ガニ、松葉蟹、共にまだそこまで高くなっておりません。

いつ相場が上がるか、日々冷や冷やしておりますが・・・

1kg前後以上サイズの水揚げがあまりないので、お待たせしていると思います、申し訳ありません。

贈答用の方は早めにご注文されることをお勧めいたします。

年末用に購入される方は、【冷凍】をお勧めいたします！

毎度ありがとう御座います、門脇屋本舗で御座います🙇‍♂

先週の青空レストランで「エガニ」として特集されましたノコギリガザミ🦀

テレビの反響もあり大人気でした！

みなさんメスばかり注文されましたが、本日は特大サイズのオスが水揚げです🦀

通常水揚げ後発送ですが、今ならすぐ送れます👍

ご希望あれな生のまま送ることも可能です

あと、最近水揚げ増えだした「ハガツオ」

脂のりいい感じですよ〜

最後の写真は、人気の「スマ」です🐟

本日急速冷凍しますので、ある程度は即発送可能です👍

松葉蟹/親がにについては、海が荒れており12月まだ水揚げありません😭

さてさて、相場はどうなるでしょうか…

今のうちに注文することをオススメします☺

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🐡

非常に人気の「本カワハギ」が水揚げしました🚤

「カワハギ」と言っても、地域によって認識が違うというのはご存知でしょうか？？

瀬戸内や太平洋では「本カワハギ」のことを言いますが、日本海では「ウマヅラハギ」「ウスバハギ」が日常的にカワハギと呼ばれています。

日本海でも、海に潜ったらいるにはいるのですが、とても小さい個体しか見かけません。

瀬戸内や太平洋では150～200gのナイスサイズが群れで泳いでおり、中には400g位の大型にまで成長するものもいます。

中でも「本カワハギ」は、身質と肝の味わいが優れており、水揚げ自体少ないため高級店に行ってしまいますので、まずお目にかかれません。

今回は1尾160～200gの大きめサイズ、活じめ（生きた状態を血抜きしたもの）ですので、品質は非常に良いです👍

今回も少量だけキープしています☺

生での販売は数日間のみとなりますので、早い者勝ちです～

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🦀

松葉蟹、親ガニ、好評販売中で御座います！

蟹、蟹といえば、底曳き漁で久々に「ヒラツメガニ」が水揚げしました！

小さくて硬い蟹ですが、ワタリガニの仲間で、味は非常の良い蟹です。

今回の水揚げもメスが多く、内子入り多数、それだけでコスパ非常に良い蟹です！

10kgほど販売しますので、欲しい方は早めに注文ください！

※複数サイトでも販売しており、注文後キャンセルの場合があります。ご了承ください。

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🦀

好評販売中の松葉蟹ですが、今年から【冷凍】を推しております。

昨年も販売しておりましたが、認知度があまりなかったのか、松葉蟹の冷凍と年末に出回る冷凍ズワイガニの違いが認識されなかったのか、あまり需要がありませんでした。

はっきり断言しますが、外国産は同じズワイガニでも種類が違いますので、身質＆味は全く違います！なにより香りが違います！

ただ、年末の高騰＆水揚げ少ない状況では、かなり注文があったことを覚えております。

きっと、ネットで探しても当日に間に合わないので、探して注文されたのでしょう。

今年は「吟醸蒸し」に加え「生冷凍」の2種類ご用意しております。

どちらも胴体と手足をバラして冷凍しておりますので、冷凍庫のスペースもとりません。

ちなみに、昨年は姿の状態で冷凍しておりましたが、スペースをとるのと、結果的に解凍時手足が取れてしまいやすいということで、やめました。

見栄えは最高なのですが・・・💦

あと、【かに鍋】【かにすき】にされる場合は、大きいものよりも、サイズの小さいものを数入れたほうが、コスパ良いです。

結果的にボリュームもありますし、出汁がでます。

そりゃあ、大きいの複数が最強ですけどね・・・・

みなさん、本当の年末に探しても、お金があったとしても物が無い状況ではどうすることもできませんよ～

仮にあったとしても、今の2～3倍はするでしょう・・・
※うちも値上げします

大前提で、お金に心配のない方には関係ないです。

できるだけ安く楽しみたい方は、【吟醸蒸しバラ冷凍】【生冷凍】を冷凍庫に保存しておくことをお勧めいたします。