門脇屋本舗

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門脇屋本舗の投稿一覧

毎度有難う御座います、門脇屋本舗で御座います

夏の時期は通称「夏枯れ」といいまして、魚が少なくなってしまいます。

加えてこの暑さもあり、漁に出ること自体が赤字/デメリットになってしまうため、夏季は素潜りと貝取りがメインになります。

岩牡蠣は、まさに今がピークです！身入りよいものが多いです！！

貝類については、黒ニナ貝、マガキガイ（チャンバラ）、カメノテなど、【酒茹で】にして販売しております。

今の時期、きもち塩気は強めにしてありますので、冷えたビール等よくあいますよ～

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毎度ありがとう御座います、門脇屋本舗で御座います☺

悪天候が続きなかなか漁にでることができませんでしたが、ようやく今年も天然鮎の販売を開始いたします❗

今年から【小】【中】【大】などサイズ別に分けました、匹数はちがいますがパックの重さはだいたい同じです🙌

例年は【生】と【冷凍】を販売しておりしたが、やはり鮎は鮮度落ちのスピードが異常に早いため、今年から【冷凍】のみの販売となります🙇

とりあえず少しずつですが販売しております。よろしくお願い致します🙇

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毎度有難う御座います、門脇屋本舗で御座います。

琵琶湖の至宝「ビワマス」、今期も販売開始いたします！

琵琶湖を取り巻く環境は、2023年から温暖化の影響が顕著に出ており、ビワマスも水揚げが急激に減っております・・・

特に1.5キロ以上の大型個体の数が非常に少なく、水揚げあったとしても東京の高級店に行ってしまいます。

サケ/マス類は大型になればなるほど身質がしまり、味が濃くなります。
大型のビワマスは、炙りや生で食べると官能的な旨さがあります。

値段は高いですが、ぜひ一度ご賞味くださいませ！

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毎度有難う御座います、門脇屋本舗で御座います🐚

毎日暑すぎて…出船しても水揚げ少なく…漁師たちも休漁中です🥵

魚は水揚げないですが「岩牡蠣」が良い感じになってまいりましたよ～

写真は天然岩牡蠣「夏輝」の中サイズ、10個剥いてみましたがなかなかものが良いです👍

天然岩牡蠣については、ここから8月いっぱいくらいまでがピークかと思います☺

水揚げは天候に大きく左右されますので早めにご注文下さい。
日時指定は不可ですが、この日は都合が悪いなどあればずらして発送可能です。

宜しくお願い致します🙇

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毎度有難う御座います、門脇屋本舗でこざいます☔

全国的に雨と強風がすごいです😭
なにより水上は霧で視界が悪く、なかなか漁にでることができません…😭

そんな中、素潜りで岩牡蠣をコツコツ水揚げ🥽

鳥取が誇る天然岩牡蠣【夏輝】
今年も販売開始します❗

今月も天気悪い日が続きそうですが、漁できる日は多めにストックする予定です。

よろしくお願い致します☺

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門脇屋本舗

鳥取県鳥取市

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