山竹商店 山田勝美
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山竹商店 山田勝美の投稿一覧

2025/02/08
こんにちは！

この度やっと赤エビの出品を更新することができました🙌
今期は赤エビの水揚げ開始が遅く、なかなか赤エビ大中が揃いませんでした。
赤エビはとにかく濃厚な甘みと味噌を持っています🦐
エビが好きな方に是非濃厚な赤エビを味わってもらいたいです。

一般に出回っているアルゼンチン赤えびとに見た目は似ておりますが、味は全く違うものです。
ぜひご検討ください。
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濃厚な旨み極みを持つ夕陽染めの真紅の赤エビ800g
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2025/02/07
おはようございます

凪悪になる前日に水揚げされたアブラゴソ🐟
こちら18センチくらいですと市場で高値取引となりますが、今回まとまって水揚げされたのは手のひらサイズと15センチくらいです。

アブラゴソは白身で脂と甘みのある魚で身が柔らかく美味しい魚です。
【魚ガチャ】にも時々入る魚で、アブラゴソの人気は高まっております😊

食べ方は3枚におろしてお刺身や煮付け、頭をとり開いて唐揚げなど楽しめる魚です。

今回16枚前後とアブラゴソだけをセットにしました。寿司パーなども楽しめるかと思います。

✅写真はお客様からいただいたアブラゴソのお寿司です🍣
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トロえびとフトツノザメを使ってじんじょを作ったよ🥣
2025/02/06
こんにちは！

大根を煮たのでついでに作ったしんじょ🥣
【トロえびと深海ザメの真丈】
エビの食感を残しつつフワッとしていて食べやすくできたー🙌
時間かかるかと思ったら、時間もかからず簡単にでき満足・満足💯
フトツノザメの身は柔らかい鶏肉のようなので、魚苦手な人でも大丈夫👍

【トロえびとフトツノザメのしんじょの覚え書】📝
トロえび8尾（すり身とぶつ切り半分ずつ）
フトツノザメ1枚（フードプロセッサー）
白はんぺん1/4くらい
玉ねぎ1/4くらい（フードプロセッサー）
生姜チューブ3センチくらい
塩少々
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【バラ凍結】【過熱用】柔らかい鶏肉のようなフトツノザメ切り身1セット500g
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2025/02/05
こんにちは

フトツノザメ🦈の切り身再販のお知らせです📢

フトツノザメは美しいブルーの瞳をもつ深海ザメです。
身質は鶏肉のような感じで、サメ独特のアンモニア臭を感じる事がない、とても食べやすいサメです。
また魚が苦手な方でも、魚感を感じる事がありません。

ポアレやフライなど楽しめる魚です。
先日フトツノザメの身をすり身にトロえびと合わせ真丈を作りました。出汁も出てふんわりした美味しくできます。
煮物やおでん🍢の具材にピッタリです。
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【バラ凍結】【過熱用】柔らかい鶏肉のようなフトツノザメ切り身1セット500g
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2025/02/04
こんにちは

水温が下がった時のメギスは鮮度抜群‼️
メギスは大きめものも・ふっくらメギスを選別しております。

大名おろしでお刺身も可能です。
私はメギスのたたきをネギや大葉と食べるのがオススメです。

またフライや天ぷらでは、柔らかい食感と淡白であっさりした旨みを楽しむ事ができます。

是非この機会にご検討ください。
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"イチ押し”ふっくら美味しい深海大メギス800g
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