山竹商店山田勝美

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山竹商店山田勝美の投稿一覧

2026/01/28

凪悪が続き、
9日ぶりに出港しました⛴️

水温が下がり、潮が暗くなると水揚げされる【シマエビ🦐】
特に小さなシマエビは、港を出た沖合で多く揚がります。

お客様からの
【内容量】や【使い切りたい】という声を受け、
頭と身を分けた“使い切り販売”に挑戦。
まずはトライアルとして【シマエビ小】を商品化しました😊

今回ご紹介するのは
【シマエビの頭で作るビスク🥣】
シマエビならではの濃厚な旨みを、存分に味わえる一品です。

香味野菜と一緒にコトコト煮出して、
少しのコンソメと生クリームで仕上げれば、
パンにもごはんにも合う、深海のごちそうスープに🦐🥖🍚
お鍋の出汁として使うのもおすすめですよ。

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出汁専用！深海シマエビのえび頭だけ500g

2026/01/27

こんにちは！

本日**シマエビ小400g〈無頭〉**出品しました😊

このサイズ、実はとっても使いやすいんです。

殻がやわらかくて下処理もラク。
頭なしなので、解凍してそのまま調理OK✨

量も200gが２PCと使い切りタイプ。
「今日はちょっと海のごちそうを」
そんな日にぴったりですよ。

数はほんの少しだけのご用意になりますので、
気になる方はお早めにどうぞ😊

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手間を省いて、美味しさそのまま【シマエビ小・無頭】400g

2026/01/27

おはようございます☀

毎日寒い日が続きますね。
今日は少しだけ寒さが緩んだと感じる、西伊豆戸田です😊

こんな寒い日は、
**【深海味噌汁】**で身体を芯から温めてみませんか？

ガシャエビは、カニのような風味とコクがあるコシオリエビ🦞
特に頭のミソが絶品で、味噌汁やお鍋にぴったりの食材です。

ガシャエビで出汁をとり、
一度ザルにあげてからお好みの野菜を投入。
火が通ったら味噌を溶き、最後にガシャエビを戻すのがポイント☝️

**【小さい夢カサゴ】や【メギス】**を加えるのもおすすめ♪
メギスをすり身にして、深海団子にするのも◎🙆‍♀️

寒い日にこそ味わいたい、
戸田の海の恵み。
ぜひお試しください✨

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【大容量】フォッフォッフォッ…バルタン星人のようなハサミを持つガシャエビ1.6kg

2026/01/26

おはようございます

昨日は実験と言いますか、少しでも皆様のハードルを下げられたらと思い、試してみました😊

冬場は水道水の温度が5〜10℃と低く、流水解凍では時間がかかることがあります。水道代🚰もかかりますし…😭

その場合は、水道水の温度を少しだけぬるめ（10〜13℃程度）にして解凍するのがおすすめです。
🌀 手で触って「冷たすぎない」と感じるくらいが目安

この温度帯で解凍すると、10〜20分ほどでムラなく解凍でき、えびの甘みやプリッとした食感を保てます。

※お湯を使った解凍や常温での解凍は、身質低下の原因となるためお控えください。

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小さめなので加熱で丸ごと食べたいトロえび中小500g

2026/01/20

例年に比べて驚くほど早く、小さくて可愛らしいトロえびが水揚げされました。
正直なところ、お刺身にするには少し手間のかかるサイズとなります。

その分、丸ごと調理に向いたサイズですので、
唐揚げ・かき揚げなどで、殻ごと旨みと甘みをお楽しみください。
”小さくても旨みはやっぱりトロえびです💗”

今年より、お客様により扱いやすくなるよう、内容量を800gから500gへ変更いたしました。

＊選別は現在【特大・大・中・中小】の4段階で行っております。

本商品は表記上「中小サイズ」となりますが、
実際にはかなり小さめのサイズで、もし「小」という選別区分があれば、それに該当する大きさとなります。

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小さめなので加熱で丸ごと食べたいトロえび中小500g

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静岡県沼津市

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